Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Лечо

6.09.2013 Консервация на зиму лечо, перец, помидоры

lechoОдной из самых популярных закусок-салатов, которые заготавливаются на зиму является лечо. Лечо пришло к нам из венгерской кухни и крепко осело в наших кулинарных книгах. Для того чтобы ваше лечо получилось вкусным, не нужно его переваривать, иначе оно потеряет не только свой цвет, но и от болгарского перца начнет отставать кожица и она станет грубой, что не желательно.

Для того чтобы приготовить лечо на зиму вам потребуется:

  • болгарский перец — 25 штук,
  • томатный сок — 1,5 литра,
  • растительное масло (без запаха) — 0,5 стакана,
  • лук репчатый — 0,5 кг.,
  • лавровый лист — 3 штуки,
  • сахарный песок — 1/2 стакана,
  • черный перец (горошком) — 10 штук,
  • соль (не йодированная) — 1 ст. ложка,
  • столовый уксус (9%) — 0,5 стакана,
  • душистый перец горошком — 6 штук.

Как правильно приготовить лечо на зиму

Для начала нужно промыть и почистить болгарский перец и репчатый лук. Из перца удаляем семена и нарезаем перец небольшими полосками (примерно 1 см. шириной). Репчатый лук очищаем и полукольцами, как можно тоньше.

Томатный сок, который вы можете приготовить самостоятельно из хорошей томатной пасты или просто можно купить готовый сок в магазине выливаем в глубокую кастрюлю. В томатный сок добавляем растительное масло, сахарный песок, соль, уксус,  душистый перец горошком, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь и доводим смесь до кипения, как только появятся первые пузырьки засыпаем подготовленные овощи.

Затем варим смесь не перемешивая! После закипания убавляем огонь до среднего и варим еще минут 15 — 20 не больше. Чтобы определить, что лечо готово нужно проткнуть перец, он должен стать мягким.

Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Горячие банки хорошо укутываем толстым одеялом и оставляем до полного остывания. В дальнейшем храним заготовку в прохладном месте.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
Логотип сайта Рецепты с фото
1 комментарий к статье
  1. Инга

    14.02.2015 | 17:10

    А я делаю лечо не с томатным соком, а с помидорами. Причем стараюсь делать его, когда свои поспевают помидорки, с дачи. Так лечо получается пожиже, но вкуснее, чем с томатным соком или пастой.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale