Лечо с помидорами и перцем на зиму

Обязательным продуктом, без которого никак не обойтись, является сладкий перец. В качестве остальных компонентов могут выступать различные овощи, но чаще всего перец сочетают с морковкой, томатами, луком и чесноком. Лечо на зиму с помидорами и перцем получается вкусным и сладким. Такую заготовку можно кушать без дополнения или в сочетании с каким-либо гарниром.

Лечо из помидоров и перца с чесноком

Можно приготовить лечо на зиму по рецепту с помидорами и перцем и чесноком. Такое блюдо любят в каждой семье. Оно уже стало традиционным и готовится очень просто. В этой заправке интересным компонентом выступает чеснок. Именно он придаст блюду приятную остроту вкуса. А теперь консервируем лечо.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма помидоров;
• полкилограмма болгарского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• горький перец;
• 1 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара.

Приготовление:

Первым делом нужно понимать, что для приготовления такой заготовки любые томаты не подойдут. Их нужно правильно выбирать. Помидоры должны быть спелые, без всяких прожилок. Как ни странно, но от этого факта будет зависеть вкус заготовки. А вот перцы лучше брать красные и мясистые.

Теперь можно томаты и острый перец пропустить через блендер или мясорубку. Затем измельченные овощи нужно выложить в чистую емкость. К ним стоит всыпать соль и добавить сахар-песок. Томат нужно поставить варить.

Тем временем сладкий перец следует вымыть, убрать плодоножку и избавиться от сердцевины. Томаты нужно варить около 25 минут. Туда же отправим нарезанный сладкий перец и проварим еще столько же.

После чего можно заняться стерилизацией банок и крышек. Затем в томатную смесь нужно отправить выдавленный через чеснодавку чеснок и проварить еще минут 15. Рецепт лечо на зиму с помидорами и перцем оказался очень простым. Заготовка получилась ароматной и вкусной. А чеснок придает блюду приятную остроту. Лечо нужно разложить по подготовленным баночкам и закатать.

Лечо с помидорами, перцем и морковью

Этот способ является самым востребованным. Салат можно кушать сразу после приготовления или закатать лечо в баллоны на зиму. В рецепте рассчитано определенное количество соли и специй, но их дозу можно увеличивать или уменьшать, в зависимости от своего вкуса. Ниже можно будет увидеть рецепты лечо на зиму с фото с помидорами и перцем.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм сладкого перца;
• 1 килограмм помидоров;
• 2 морковки;
• горький перец;
• 3 зубчика чеснока;
• щепотка поваренной соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Лечо на зиму с помидорами и перцем, морковью готовится очень легко. Томаты следует вымыть и измельчить в мясорубке. Сладкий перец тоже нужно вымыть и очистить плодоножку с сердцевиной. Для красоты можно положить разноцветный перец. Его стоит нарезать брусочками произвольного размера.

Морковку нужно очистить и промыть. Нарезать ее тонкими пластинами. В кастрюлю с томатом добавляем перец и морковку. Затем ее ставим на огонь. Томатную массу следует закипятить, и проварить 30 минут. Массу периодически нужно будет помешивать.

После чего необходимо всыпать сахар и соль. А под конец варки ко всем ингредиентам советуют добавить измельченный чеснок. Тут главное не переборщить с ним. Все нужно перемешать и через 2 минуты убрать с огня.

Это оказался весьма простой рецепт лечо на зиму с помидорами и перцем. Готовый салат можно переложить в тарелки и подавать к столу. Для заготовок на зиму, эту же смесь нужно просто переложить в банки и закатать.

Закуска получилась не только вкусной, но и красивой из-за использования различных цветов перца. Зимой вся семья будет наслаждаться приятным вкусом этого блюда.

Лечо из помидоров с перцем и молотой паприкой

Все привыкли, что лечо – это своего рода салат из помидоров и от этого никуда не денешься. Обычно блюдо сладкое и ароматное. Существуют рецепты лечо на зиму с фото с помидорами и перцем, морковью. Сейчас будет представлен хороший способ приготовления заготовки на зиму, только без морковки. И хотя это блюдо венгров, в нашей стране оно пользуется большой популярностью. Такая закуска уже стала традиционной почти в каждой семье. Ниже описан рецепт приготовления лечо без добавления каких-либо посторонних ингредиентов.

Необходимые продукты:

• 3 килограмма сладкого перца;
• 1,5 килограмма помидоров;
• 500 грамм лука;
• 65 грамм растительного масла;
• 35 грамм уксусной эссенции;
• 65 грамм сахара;
• 2 лавровых листа;
• 2 щепотки соли;
• щепотка перца;
• 3 перца горошком;
• паприка на кончике ножа.

Приготовление:

Сначала перцы нужно перебрать. Если есть испорченные плоды, их необходимо отодвинуть в сторону. Затем перцы следует вымыть и разрезать на две части. Сердцевину нужно удалить и избавиться от плодоножки. Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой.

Затем нужно очистить лук и нарезать его полукольцами. Теперь нужно вымыть помидоры. Томаты следует нарезать на 4 половинки и поместить в блендер. Если нет такого кухонного инвентаря, то помидоры можно перемолоть в мясорубке.

Полученную томатную массу нужно перелить в кастрюлю, лучше в алюминиевую емкость, чтобы смесь не подгорела. В томатную массу нужно положить все специи. Томат нужно проварить около 5 минут.

В кипящий томат со специями необходимо отправить перцы и лук. Теперь смесь снова кипятим и варим еще 25 минут. Затем туда вливаем уксусную эссенцию и еще раз кипятим. Как закипит заправку нужно убрать с огня. Готовое лечо необходимо разложить по банкам, предварительно стерилизованным. Теперь их можно спокойно закатать и укутать одеялом. Лучше делать это вечером, чтобы утром банки с укупоркой можно было перенести на дальнейшее хранение. Можно также заготовить на зиму рецепт лечо из кабачков.

Полезные советы хозяйке

• Нужно запомнить основные продукты для лечо. К ним относят: сладкий перец, лук и помидоры. По желанию хозяйки можно добавлять другие ингредиенты.
• Неопытные хозяйки представления не имеют, как лучше нарезать перец для заготовки. Это уже дело каждого. Кто-то предпочитает нарезать овощ кубиками, а кто-то – соломкой. Есть и такие, которые любят класть в банку четвертинки перца. Но лучше не использовать мелкие кусочки.
• Вкус лечо напрямую зависит от его сорта. Например, в заготовках можно использовать простой болгарский перец или мясистый. А можно не только для вкуса, но и для красоты использовать перцы разных цветов.
• Помидоры тоже можно брать разных цветов. Конечно, красный сорт самый распространенный. Но есть еще и желтые плоды. Из них лечо также вкусно получится.
• Можно приготовить закуску со вкусом дымка. Для этого использует не свежие перцы, а запеченные. Только при приготовлении нужно будет снять пленку.
• Сам перец ни в коем случае не должен быть горьким. Для лечо требуются исключительно сладкие сорта.
• Самый первый рецепт, придуманный в Венгрии, подразумевал жарку овощей на сале, а у нас приловчились жарить на растительном масле.
• Не нужно полностью рассчитывать на дозы, указанные в рецепте, ведь вкус у всех разный. В процессе готовки блюдо необходимо несколько раз попробовать. Уже самостоятельно нужно подбирать вкус. Если чего-то не хватает, то нужно добавить.
• Лечо – универсальное блюдо. Его можно кушать с обычным хлебом, а также с мясом, овощами, рыбой или другими гарнирами.

Соблюдая все эти правила, у вас получатся замечательные заготовки на зиму, от которых ваши близкие люди будут в восторге.