Невероятно вкусная заготовка — лечо из огурцов в томатном соке
Лечо из огурцов на зиму – это невероятно вкусная заготовка с томатным соком. Если урожай огурцов удался на славу, если вы уже заготовили много баночек с маринованными огурцами, тогда самое время подумать о заготовке лечо. Томатный сок для лечо лучше использовать домашнего приготовления, с таким соком закуска получится особенно вкусной.
Помимо огурцов добавим морковь, репчатый лук, сладкий перец. Все ингредиенты предлагаю в конце сдобрить чесноком, также сделаем соус в лечо слегка сладковатым. Подавать лечо к столу можно к любым блюдам из мяса и любым гарнирам.
Ингредиенты:
- огурцы – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- томатный сок – 300 мл;
- соль – 1,5 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус 9% — 1 ст.л.
Как приготовить лечо из огурцов на зиму
Подготовить все продукты по списку. Огурцы для лечо предварительно вымыть и выдержать в холодной воде, так они будут в итоге хрустеть.
Нарезать огурцы небольшими кружочками или дольками.
Следом очистить морковь и луковицу, овощи сполоснуть, просушить. Нарезать морковь кружочками, лук нарезать полукольцами. Добавить овощи к огурцам.
Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Перец нарезать крупными сегментами и добавить к овощам.
В кастрюлю влить томатный сок, добавить соль и сахар.
Переложить в томат все подготовленные овощи. Поставить емкость на огонь и довести до кипения.
Спустя время добавить в кастрюлю чеснок, пропущенный на прессе, влить столовый 9% уксус. Проварить лечо полминуты и снять с огня.
Разложить заготовку по стерильным банкам, сразу закатать.
Поставить банки дном вверх, укутать, оставить на сутки в покое. Спустя время перенести лечо в кладовку.
Приятного аппетита!
Станьте первым!