Очень вкусный кыстыбый по-татарски на молоке, без яиц
Кыстыбый – это безумно вкусное татарское национальное блюдо, которое состоит из хрустящего пресного теста и картофельной начинки. Оно считается вторым блюдом, но отлично подойдет и на перекус. Раньше кыстыбый просто смазывали растопленным сливочным маслом.
А мне нравится, когда тесто аппетитно хрустит, поэтому готовое блюдо мы будем обжаривать на сковороде с добавлением растительного масла. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться с процессом приготовления и приготовить вкусный кыстыбый по- татарски на молоке без яиц.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- картофель – 1 кг;
- молоко – 150 мл;
- сливочное масло – 80 г;
- соль – 1 ч.л.;
- лук – 1 шт.
Как приготовить кыстыбый по- татарски
Картофель и лук очищаем. Муку просеиваем через сито. Кастрюлю с водой ставим на плиту и, когда вскипит вода, отправляем туда картофель. Варим до мягкости.
В миску вливаем молоко, добавляем растительное масло и соль. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Вымесить его необходимо не менее 5 минут.
Готовая мучная основа получается очень эластичной и гладкой. Оставляем его на 10 минут, чтобы немного успокоилась клейковина.
Отдохнувшее тесто раскатываем на большой и тонкий пласт и вырезаем из него круги с помощью тарелки. Диаметр кругов примерно 20 см.
Каждый кружок из теста обжариваем с двух сторон на сухой сковороде.
Полученные лепешки собираем стопкой под толстым полотенцем, чтобы они не остыли и не стали ломкими.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.
С картофеля выливаем воду, добавляем молоко, соль и обжаренный лук. Протираем все это в пюре.
На половину лепешки выкладываем тонкий слой картофельного пюре.
Закрываем пюре другой половинкой теста.
Из этого количества получается около 20 штук кыстыбый.
Сковородку разогреваем и вливаем туда немного растительного масла. Обжариваем кыстыбый с двух сторон до румяности.
Блюдо готово! Обязательно приготовьте кыстыбый с картошкой – это просто объедение!
Приятного аппетита!
Хрустящее тесто для беляшей на кефире
Как замесить хрусткое тесто на чебуреки с мясом
Караимские пирожки с мясом - тесто хрустит, а начинка - объедение
Бананы в тесте, жареные на сковороде{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ляйсан
Готовила! Очень вкусные! Спасибо за рецепт!