Кутабы с зеленью по-азербайджански

21.11.2018 Закуски

Кутабы с зеленью по-азербайджански — это такие лепешки с разной начинкой. Мы сегодня приготовим кутабы со свежей, ароматной зеленью. Такое кушанье можно подавать вместо хлеба, либо как отдельную закуску. Лепешки отлично сочетаются с различными соусами.

Тесто для кутаб замешивается элементарно простое. Оно довольно эластичное и мягкое. Затем тесто очень тонко раскатывается и формируется лепешка с начинкой. Можно класть в качестве начинки и разные овощи, и мясо, и сыр или творог. Блюдо слегка напоминает чебуреки. Кутабы – это то, чем вы можете удивить всех, кто угоститься ними. Записывайте рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 стакана;
вода – пол стакана;
зелень свежая – 100 г;
масло (сливоч.) – 1 столовая ложка;
черный перец – по вкусу;
соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить кутабы с зеленью по-азербайджански

Самое важно в процессе приготовления – это именно тесто. К замешиванию нужно отнестись серьезно и делать это строго по рецепту. Только так мы получим идеальное азербайджанское блюдо. Муку сеем через сито, всыпаем поваренную соль и добавляем по чуть-чуть воду (подогретую).

Замешиваем тесто. Оно должно иметь эластичную, приятную консистенцию.

Общий кусок теста разрезаем на четыре равных части. Не тревожим эти кусочки теста на полчаса отдыхать, накрыв кухонным полотенцем. Далее раскатываем четыре тонких коржа. Чтобы корж был четко ровный, берем тарелку и обводим ее по тесту. Обрезки с каждого коржа собираем в кучу и делаем из них еще один корж, если получится.