Вкусный куриный суп с лесными грибами и яичной лапшой

2.08.2018 Первые блюда

В теплый сезон грибы можно не только покупать в магазине, но и собирать своими силами. Из плодовых тел, именно так называется надземная съедобная часть гриба, можно готовить домашние консервы на зиму, их можно сушить и солить, а можно просто использовать свежими для приготовления первых, вторых блюд, салатов и закусок. Для вкусного супа из лесных грибов с курицей и лапшой по рецепту с фото пошагово можно взять молодые и крепкие маслята, подберезовики, лисички, подосиновики, обабки. Именно эти грибы чаще всего можно найти в лиственных и смешанных лесах.

Для куриного супа с грибами нужно:

курица 0,6-0,7 кг;
лапша, яичная, фабричной выработки 100 г;
картошка 300 г;
морковка 70 — 80 г;
лук 90 — 100 г;
масло 40 мл;
грибы, лесные 250 г;
зелень и пряности по вкусу;
соль;
воды около 1,8 л.

Приготовление грибного супа с лапшой

В кастрюлю емкость. около 3 литров налить воду и опустить вымытые куски курицы.

Нагреть все до кипения. Когда начнет собираться накипь, её нужно снять 2-3 раза в процессе варки. Варить куриное мясо до готовности. Цыпленок варится около 40 минут после закипания, домашняя курица около полутора часов.

Очищенную картошку нарезать на кусочки.

Вымытые и очищенные молодые грибы нарезать на кусочки.

В кипящий куриный бульон отправить картошку и грибы. Довести до кипения. Варить суп с грибами около 10 минут.

Нарезать лук и морковку.

Слегка обжарить их на масле.

Отправить заправку в грибной суп. Посолить суп по вкусу. Минут через пять после того, как грибной суп прокипит с заправкой в него нужно положить яичную лапшу, пряности, обычно это перец молотый и лавровый лист, и зелень. Варить еще минут пять и выключить огонь.

Желательно перед подачей дать куриному грибному супу с лапшой настояться в течение 10 минут. Время приготовления супа из грибов и яичной лапши можно сократить, если бульон приготовить заранее.

Сказать спасибо за статью 0