Вкусный куриный суп с лесными грибами и яичной лапшой
В теплый сезон грибы можно не только покупать в магазине, но и собирать своими силами. Из плодовых тел, именно так называется надземная съедобная часть гриба, можно готовить домашние консервы на зиму, их можно сушить и солить, а можно просто использовать свежими для приготовления первых, вторых блюд, салатов и закусок. Для вкусного супа из лесных грибов с курицей и лапшой по рецепту с фото пошагово можно взять молодые и крепкие маслята, подберезовики, лисички, подосиновики, обабки. Именно эти грибы чаще всего можно найти в лиственных и смешанных лесах.
Для куриного супа с грибами нужно:
- курица 0,6-0,7 кг;
- лапша, яичная, фабричной выработки 100 г;
- картошка 300 г;
- морковка 70 — 80 г;
- лук 90 — 100 г;
- масло 40 мл;
- грибы, лесные 250 г;
- зелень и пряности по вкусу;
- соль;
- воды около 1,8 л.

Приготовление грибного супа с лапшой
В кастрюлю емкость. около 3 литров налить воду и опустить вымытые куски курицы.

Нагреть все до кипения. Когда начнет собираться накипь, её нужно снять 2-3 раза в процессе варки. Варить куриное мясо до готовности. Цыпленок варится около 40 минут после закипания, домашняя курица около полутора часов.
Очищенную картошку нарезать на кусочки.

Вымытые и очищенные молодые грибы нарезать на кусочки.

В кипящий куриный бульон отправить картошку и грибы. Довести до кипения. Варить суп с грибами около 10 минут.

Нарезать лук и морковку.

Слегка обжарить их на масле.

Отправить заправку в грибной суп. Посолить суп по вкусу. Минут через пять после того, как грибной суп прокипит с заправкой в него нужно положить яичную лапшу, пряности, обычно это перец молотый и лавровый лист, и зелень. Варить еще минут пять и выключить огонь.

Желательно перед подачей дать куриному грибному супу с лапшой настояться в течение 10 минут. Время приготовления супа из грибов и яичной лапши можно сократить, если бульон приготовить заранее.
Станьте первым!