Куриные рулетики с курагой под соусом — сочная и оригинальная закуска на праздник

23.10.2019 Закуски

Для праздничной подачи в качестве основного горячего блюда предлагаю вам приготовить куриные рулетики с начинкой.В этом блюде гармонично сочетается вкус куриного мяса вместе с чуть сладковатыми фруктами и орехами. Воспользуйтесь рецептом с фото пошагово и приготовьте рулетики с курагой и черносливом под пикантным соусом.

Для блюда понадобятся куриное филе. Выбирая мясо, обратите внимание на охлажденные целые грудки с приятным запахом, упругой мякотью и розовым цветом. Лучше купить крупное филе. Для приготовления соуса используйте сок цитрусовых и немного киви, которое можно заменить на ананас или кислое яблоко.

Сухие специи подберите по своему вкусу или воспользуйтесь представленным вариантом. Арахис можно заменить на грецкий орех или кешью. Для рецепта используйте только вяленый чернослив, копченый – испортит вкус блюда.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
курага – 50 г;
чернослив – 50 г;
апельсин – 1 штука;
киви – 0,5 штуки;
арахис – 20 г;
кунжут черный – 1 ч. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
гвоздика – 3 – 4 бутона;
гималайская соль – 1 ч. ложка;
смесь перцев – 1 ч. ложка;
лавровый лист – 1 штука;
растительное масло – 1,5 ст. ложки;
соль, перец.

Как приготовить куриные рулетики

Курагу и чернослив замочить на 30 минут. Нарезать мелко или прокрутить через мясорубку.

Арахис поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчить с помощью ступки.

Куриное филе зачистить от пленок, нарезать небольшими кусочками. Накрыть мясные кусочки пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить и поперчить. Оставить на 10 минут.

Выдавить апельсиновый сок, процедить его. В холодный апельсиновый сок выложить крахмал перемешать.

Для соуса выложить специи на сковороду или в сотейник, влить сок с крахмалом, довести до кипения.

Добавить киви, нарезанный мелкими кубиками. Варить соус 2 – 3 минуты.

Протереть его через сито.

В центр филе выложить начинку из сухофруктов и арахиса.

Свернуть мясо рулетом и зафиксировать ниткой или зубочисткой.

Обжарить рулеты на сковороде до зарумянивания, нитку удалить.

Выложить готовое блюдо на тарелку для подачи, полить горячим соусом. Посыпать рулеты кунжутом, украсить зеленью и овощами.

У блюда сложный вкус – мясные нотки подчёркиваются чуть фруктовым ароматом, а интересный соус гармонизирует послевкусие. Закуска смотрится оригинально и наверняка привлечет внимание ваших гостей.

Рулеты можно хранить в холодильнике и разогревать по мере необходимости. Их также можно нарезать и подать как холодную закуску.

Сказать спасибо за статью 0