Куриное филе в панировке 

Среди мясных блюд особое место можно отдать блюдам из куриного мяса. В сравнении, например, со свининой, курица более диетическая. Мясо курицы не только нежное, вкусное, но и полезное. С этого продукта готовят множество разнообразных блюд: бульоны, вторые блюда, гарниры. Куриное мясо достаточно хорошо поддается обработке, не требует много времени на приготовление и обладает отличными вкусовыми и ароматическими качествами. Для своей семьи я предпочитаю готовить блюда именно из куриного мяса. И одним из моих блюд-фаворитов является куриное филе в панировке. Если вы тоже поклонник здорового питания, то рекомендую вам приготовить это блюдо из курицы. Оно обязательно понравиться вам и вашим близким.

Ингредиенты:

— куриное филе – 400-500 грамм;

— сметана – 100 грамм;

— специи для курицы – по вкусу;

— яйца – 2 шт.;

— соль – по вкусу;

— готовая панировка – 50 грамм;

— растительное масло – 30 мл.

Рецепт приготовления куриного филе в панировке:

Для приготовления данного блюда нам понадобиться куриное филе. Можно использовать домашнюю птицу, или купить филе в обычном супермаркете. Главное условие – это чтобы мясо было свежее и молодое. Куриное филе для начала режется небольшими тонкими кусочками вдоль волокон.

Кстати, если вы хотите попробовать курицу в экзотическом варианте, обязательно попробуйте куриное филе в соусе из апельсинов, рецепт которого смотрите по ссылке.

Для того чтобы жареное куриное филе в панировке особенно вкусным и нежным, его нужно предварительно замариновать. Выкладываем кусочки мяса в чашу, заливаем их сметаной и добавляем специи. Можно из специй добавить черный перец, соль, паприку или же купить готовую смесь специй для курицы. Оставляем мариноваться мясо на 30-40 минут.

Далее нам понадобятся яйца, которые мы взбиваем с солью. Потом каждый кусочек куриного филе обмакиваем во взбитых яйцах.

Панировку выкладываем в отдельную тарелку и после яйца каждый кусочек обмакиваем в ней. В качестве панировки можно использовать готовые панировочные сухари, а можно приготовить ее самостоятельно. Для этого достаточно измельчить и перетереть сухой батон.

На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем на нее кусочки куриное филе в панировке. Чтобы мясо было мягче и не подгорело, жарим его на маленьком огне под закрытой крышкой.

Как только одна сторона зарумянится, переворачиваем на другую и опять накрываем крышкой.

Жареное куриное филе в панировке готово. Его можно употреблять как отдельное блюдо, тогда к нему хорошо подойдет соус тартар или айоли. Для соуса айоли нужно всего лишь смешать майонез с небольшим количеством сметаны и добавить в смесь немного измельченного чеснока и петрушки. Также можно приготовить к куриному филе гарнир из картофеля, круп или макарон, и получится полноценный обед.

Куриное филе в панировке, рецепт которого вы уже прочитали и, скорее всего, запомнили, получается нежным, сочным и имеет легкую хрустящую корочку. Такое блюдо подойдет в качестве закуски на праздничном столе, либо как самостоятельное блюдо к обеду.

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Сазонова Ирина