Куриная пастрома в домашних условиях

2.10.2019 Закуски

Отличная альтернатива сомнительным колбасам из магазина – натуральная куриная пастрома, которую можно без проблем приготовить в домашних условиях. Это блюдо приготавливаются из куриного филе со специями. Пастрому можно использовать для бутербродов, как добавку к утреннему омлету, в качестве мясной нарезки к праздничному столу. Её можно взять с собой на перекус на работу, в дорогу или на пикник и не сомневаться в свежести и качестве продукта. Такая закуска с небольшими ограничениями по количеству острых компонентов отлично подойдет для диетического и детского питания.

Для приготовления рецепта удобно использовать два филе, которые складываются попарно и вместе образуют круглый рулет. После запекания рулет удобно нарезать на порции. Особенность приготовления блюда в длительном замачивании в соляном растворе, быстром запекании в духовке и последующем медленном остывании.

При этом мясные соки равномерно распределяются по мясу, и пастрома остаётся сочной, не пересушенной, со структурой ветчины. Поэтому рекомендую вам строго соблюдать временные условия приготовления, которые подробно описывает наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

филе курицы – 2 штуки;
горчица – 1 ч. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
соевый соус – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
кориандр – ч. ложка;
гранулированный чеснок – 1 ч. ложка;
имбирь – 1 ч. ложка.

Как приготовить куриную пастрому

Филе обмыть, зачистить, выложить в миску для вымачивания. Добавить соль.

Влить пол литра холодной кипяченой воды и оставить холодильники на 7 часов.

Филе обмыть, обсушить в бумажным полотенце.

Внутреннюю часть смазать горчицей, выложить раздавленный чеснок.

Сложить половинки смазанными сторонами внутрь, крепко связать кулинарной нитью.

Соевый соус, мед, специи и оливковое масло смешать до однородности.

Смазать полученным соусом куриный рулет, выложить в форму для запекания. Готовить в течении 15 минут при температуре 190 градусов. Духовку не открывать, огонь отключить и оставить мясо в духовом шкафу на один час.