Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Куриная грудка в кляре на сковороде

22.01.2019 Вторые блюда

куриная грудка в кляре

Считается, что куриная грудка суховатое мясо, которое при жарке быстро теряет сок и становится еще суше. Но если обжарить филе в кляре на сковороде, то не будет и намека на безвкусное сухое мясо. Кляр, приготовленный из яйца, воды и муки, окутает ломтики куриного филе тонким слоем и в процессе обжаривания образует румяную корочку. Она задержит внутри мясной сок и сохранит мясо нежным, сочным. В базовый рецепт кляра можно добавить тертый сыр, майонез, сметану, специи или заменить воду кефиром, молоком. Густота клярного теста должна напоминать жидкую сметану – тогда он не стечет с мяса, корочка будет мягкой. Возьмите на заметку рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 гр;
  • яйцо – 1 шт;
  • вода – 2 ст. л;
  • мука – 3 ст. л. с горкой;
  • майонез или сметана – 1 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный или специи для курицы – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Как приготовить куриную грудку в кляре на сковороде

Яйцо взбиваем с двумя ложками воды до появления пушистой пенки. По одной ложке подсыпаем пшеничную муку, взбивая кляр, пока не получится однородная масса по густоте как нежирная сметана.

приготовим кляр

Для вкуса добавляем щепотку перца и ложку майонеза или густой сметаны.

добавить майонез

Размешиваем, подсаливаем и пока отставляем миску с кляром в сторону.

перемешать

Ломтики куриного филе споласкиваем, обсушиваем салфетками. Слегка отбиваем молоточком, приправляем специями и солью. Даем полежать минут десять, пропитаться.

филе отбить

Разогреваем сковороду, наливаем масла столько, чтобы закрыть донышко примерно на сантиметр. Обмакиваем куриное филе в кляр с каждой стороны.

обвалять в кляре

Быстро перекладываем в горячее масло. Поджариваем, не переворачивая на среднем огне минут пять, пока снизу не образуется румяная корочка. Сверху за это время кляр загустеет, станет матовым и при переворачивании не стечет с мяса. Поддев лопаточкой, аккуратно переворачиваем ломтики куриной грудки и поджариваем вторую сторону тоже около пяти минут.

обжарить

Куриная грудка, обжаренная в кляре, получается мягкой, сочной. Подаем как самостоятельное блюдо или дополняем гарниром, салатом, соусом на свое усмотрение.

куриная грудка в кляре

Приятного аппетита!

куриное филе в кляре

Сказать спасибо за статью 0
куриная грудка в кляре
Вам также может быть интересно:
  • Филе минтая в кляреПриготовление филе минтая в кляре на сковороде - сочно и вкусно
  • Отбивные из куриного филе8 вкусных рецептов, как приготовить отбивные из куриного филе на сковороде и в духовке
  • куриные отбивные в пивной кляреСочные отбивные в кляре из пива
  • Рулетики из крабовых палочек с разными начинками10 вкуснейших рулетиков из крабовых палочек к праздничному столу

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale