Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке

10.04.2020 Вторые блюда

Вкусный ужин за полчаса или аппетитное праздничное блюдо – куриная грудка, запеченная с помидорами и сыром в духовке. Чтобы куриное мясо не пересушилось, получилось нежным и сочным, как в пошаговом рецепте с фото, перед запеканием смажем его майонезом и оставим минут на десять пропитаться.

Потом закроем «шубкой» из ломтиков томатов и сыра и отправим в духовку минут на 20-25. Для остроты и аромата можно добавить немного молотого перчика или приправить прованскими травами либо использовать готовую приправу для курицы.

Сыр выбираем с максимальным содержанием жиров – желательно взять твердые сорта, у которых жирность не менее 65-70%.

Такой сыр хорошо размягчается при запекании, не пересушивается и равномерно закрывает всю поверхность мясных ломтиков.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
твердый сыр – 100 г;
помидоры свежие – 2-3 шт;
майонез – 2 ст. л;
соль – по вкусу;
черный перец горошком – 0.5 ч. л;
кориандр (зерна) – 0,5 ч. л. (по желанию);
прованские травы – 2-3 щепотки;
масло сливочное или растительное – смазать форму.

Как приготовить куриную грудку с помидорами

Куриное филе обдаем холодной водой, обсушиваем и разрезаем по толщине на две части.

В ступку высыпаем горошины черного перца и кориандра. Растираем в очень мелкую крошку. Можно вместо целых специй использовать молотые или готовую приправу.

Донышко и бортики формы для запекания смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем куриное филе. Присыпаем специями, подсаливаем.

Смазываем майонезом, закрывая всю поверхность мясных кусочков. Майонез лучше взять домашнего приготовления или готовый с высоким процентом жирности. Оставляем на десять минут, пока разогревается духовка.

Помидоры режем ломтиками толщиной 2-3 см. Выкладываем на куриное филе. Приправляем молотыми специями. Подсаливать помидоры не обязательно, соли достаточно в майонезе и сыре.

Сыр режем ломтиками примерно по 1 см. толщиной. Если не уверены в качестве сыра, то лучше натереть через крупную терку и присыпать сырной стружкой куски курицы.

Ставим форму в горячую духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем 20 минут на среднем уровне. Если нужна румяная корочка, в конце приготовления переставляем на пару минут повыше, температуру увеличиваем до 220 градусов. Подаем куриное филе с любым гарниром или как основное блюдо, дополнив легким овощным салатом или свежими овощами.