Курица с рисом и овощами в духовке – самая вкусная

3.03.2020 Вторые блюда

Курица с рисом и овощами в духовке – блюдо несложное в приготовлении и доступное по составу продуктов. Подойдут любые части куриной тушки: бедра, голени, крылышки, окорочка. Самый вкусный рецепт в котором используется мясо без косточек – филе или мякоть с окорочков, бедер. Чтобы курица получилась сочной и румяной, сначала слегка обжарим кусочки мяса и овощи, а затем вместе с рисом отправим запекаться в духовку.

Пошаговый рецепт с фото предлагает именно такой способ приготовления. Если нужен более легкий вариант, овощи и курицу не обжариваем, а сразу смешиваем с рисом, доливаем воды и ставим в духовку.

Посуду накрываем или затягиваем фольгой, иначе жидкость быстро испарится, рис сверху останется плотноватым.

Ингредиенты:

куриная грудка – 350 г;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 небольшая;
сладкий перец – 1 шт;
рис – 1 стакан;
масло растительное – 4 ст. л;
соль – по вкусу;
куркума – 2/3 ч. л;
паприка – 0,5 ч. л;
молотый черный перец – 2-3 щепотки;
вода – 1 стакан.

Как приготовить курицу с рисом в духовке

Куриное мясо режем небольшими кусочками. Присыпаем молотым перцем, паприкой. Перемешав, оставляем на десять минут мариноваться.

Мелким кубиком нарезаем лук, кубиками побольше или брусочками морковь. У сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами, мякоть режем кусочками.

В сковороде разогреваем масло. Выкладываем куски куриного мяса, обжариваем до светлой корочки. Минуты по три с каждой стороны достаточно. Огонь регулируем выше среднего, чтобы быстрее «запечатать» мясо, сохранить в нем сочность.

Перекладываем обжаренную курицу на тарелку. Огонь уменьшаем до тихого. В сковороду высыпаем лук, пассеруем до прозрачности. Добавляем морковь и перец. Перемешав, пропитываем маслом, не увеличивая огонь.

Возвращаем в сковороду курицу, добавляем специи. Все тщательно смешиваем.

Выкладываем курицу с овощами в форму или казанок. Рис промываем несколько раз до чистой воды. Перекладываем в форму, перемешиваем.

Вливаем горячую воду, она должна покрыть рис примерно на 3 см. Солим по вкусу, обязательно пробуем до того, как поставили в духовку. Если нужно, сразу подсаливаем или добавляем специи до нужного вкуса. Ставим форму в духовку на средний уровень. Готовим под крышкой до полного впитывания воды, минут 35-40.