К Пасхе хозяюшки всегда сами выпекали куличи, пекли пасхи и красили яйца. Конечно, ведь домашняя выпечка всегда будет вкуснее и ароматнее магазинной. Да и когда готовишь, ты вкладываешь частичку своей души, которой готов поделиться в праздник со всеми гостями. Теперь не моя бабушка и не моя мама, а я сама для своей тоже каждый год пеку куличи. И сегодня с радостью делюсь с вами рецептом, как приготовить кулич пасхальный своими руками.
Продукты, без которых не обойтись:
Готовим опару, для нее нужны:
— 8 стаканов муки,
— 3 пачки сухих дрожжей «Саф-момент» (или другие),
— 1 литр теплого молока (лучше брать домашнее, куличи будут еще вкуснее), я покупала в магазине, в связи с тем, что домашнее в городе днем с огнем порой не найдешь,
— 2 стакана сахара.
Для теста:
— желтки – 16 штук,
— белки – 13 штук (столько хватит, а 3 белка пойдут в приготовление глазури),
— 1 столовая ложка соли,
— 2 пачки ванилина,
— 200 грамм сливочного масла,
— 400 грамм маргарина,
— 2 стакана сахара,
— 6 стаканов муки,
— 100-200 грамм, а вообще сколько желаете изюма.
Для глазури:
— те самые 3 белка,
— глазурь – порошок, можно даже цветную,
— разноцветная посыпка.
Чтобы приготовить кулич пасхальный, рецепты с фото пошагово можно найти на нашем сайте, и вот один из них. И так, готовим опару.
Чтобы приготовить опару, в теплое молоко высыпаем дрожжи и размешиваем до растворения, добавляем сахар и снова размешиваем, теперь высыпаем муку и замешиваем опару. Оставляем в теплом месте до тех пор, пока она не увеличится в два раза. В это же время в отдельных тарелках выкладываем из пачек масло и маргарин, оставляя растаять.
Когда опара подошла, отделяем желтки от белков, 3 белка сразу перельем в отдельную кастрюлю. Остальные белки взбиваем с сахаром до густоты, тоже самое делаем с желтками. Сахар добавляем по стакану к белкам и желткам.
Готовые взбитые желтки добавляем к опаре и замешиваем, тоже самое делаем с белками, только их нужно добавлять постепенно.
Далее очередь соли и ванилина, снова мешаем тесто. Теперь добавляем масло и перемешиваем, чтобы не было комочков. Тоже самое повторяем с маргарином.
Остается добавить муку, хорошо замесить тесто и добавить изюм. Тесто для куличей готово, оставляем его подняться в два раза его объема, и раскладываем по формам.
Выпекаем в разогретой духовке не более 180 градусов.
Готовим глазурь, я в этот раз купила порошок для того, чтобы создать глазурь, его и добавляла в белки, хорошо взбила, затем намазала куличи, присыпала разноцветными шариками и цветочками и оставила на ночь. А теперь можно заняться покраской яиц на Пасху. Завтра утром куличи можно уже кушать, ведь уже завтра Пасха! С чем вас дорогой читатель, и поздравляю!
Станьте первым!