Необычный кулич Краффин — новый необычный рецепт

19.07.2018 Выпечка, Праздничные блюда

Сделать трапезу ярче, а праздничную корзинку интереснее поможет необычный кулич Краффин. Новый рецепт поможет вам испечь пасхальный кулич из дрожжевой основы с тертой свеклой. Выпечка станет заметным символом светлого праздника. Тесту придается форма краффина с начинкой из сахара и какао. Удивительный по красоте и вкусу кулич на Пасху в виде больших цветов, не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 г;
дрожжи прессованные – 15 г;
молоко – 130 мл;
свекла сырая – 1 шт.;
сахар – 150 г;
какао – 4 ст. л;
яйца куриные – 1 шт.;
масло растительное – 60 мл;
масло сливочное – 50 г;
соль – ½ ч. л.

Как приготовить пасхальный кулич

Дрожжи помещаем в чашку или стакан, засыплем двумя чайными ложками сахара и заливаем теплым молоком. Важно, чтобы оно не было горячим, иначе дрожжи не заработают.

Чашку ставим в теплое место на 20 минут. Когда образуется пышная шапочка, можно будет использовать смесь для приготовления теста.

В удобной миске взбиваем яйцо с сахаром и солью при помощи венчика. Пена и увеличение в объеме не нужны.

Добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности.

Очищаем свежую свеклу, моем, натираем на терке. Крупную или мелкую использовать – решать хозяйке. Большие кусочки будут чувствоваться в готовом изделии.

В яично-масляную смесь добавляем подошедшие дрожжи и тертую свеклу.

Все тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку. Всыпаем четверть от общего объема, перемешиваем ложкой. Затем еще часть вмешиваем. Когда ложкой орудовать станет сложно, месим тесто руками, подсыпая муку. Готовое тесто будет слегка липнуть к рукам.

Собираем его в ком.

Вся мука может не пойти, так как ее качество и величина яиц разные. Смотреть нужно по своему тесту.

Накрываем основу для необычного кулича чистым натуральным полотенцем и отправляем подрастать в теплое место без сквозняков на час.

За это время тесто успевает увеличиться в три раза.

Обминаем его, месим минут десять, подсыпая муку (2-3 ст. л). Делим на две части, чтобы удобнее было работать. Из каждой формируем колобок.

Раскатываем один шарик как можно тоньше (3 мм). Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, посыплем ее мукой.

раскатываем один шарик как можно тоньше и присыпаем мукой

Сливочное масло растапливаем в сотейнике, охлаждаем и смазываем всю поверхность основы силиконовой кисточкой.

Щедро посыпаем сахаром и какао.

Скатываем рулет.

Он должен быть плотным, но нетугим.

Разрезаем рулет острым ножом вдоль.

Из каждой половинки делаем улитки, срезом наружу. Прячем свободный кончик внизу конструкции.

Из одного рулета выйдет две небольшие булочки. Из второй порции теста получится еще две.

В подготовленные бумажные или металлические формы, смазанные маслом, аккуратно помещаем краффины. Даем им полчаса подрасти в теплом месте.

в бумажные или металлические формы, смазанные маслом, аккуратно помещаем краффины

Выпекаем булочки в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Проверяем деревянной лучиной. Если выходит сухой, значит, выпечка готова.

Ее нужно сразу же извлечь из форм. Охлаждать булки лучше на боку, время от времени поворачивая.

Готовые необычные куличи на пасху будут очень ароматными и аппетитными. Пышное дрожжевое тесто хорошо гармонирует с шоколадной начинкой.

Можно посыпать булочки сахарной пудрой или украсить любимой глазурью. В последнем случае спрячется красивая цветочная шапочка краффина.

Яркие, привлекательные, оригинальные, куличи привлекут внимание ценителей домашней выпечки. Подруги попросят рецепт, а родные поблагодарят за вкусную заботу. Пусть светлый праздник принесет в дом мир и благополучие.