Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Закуски

Красная икра из рыбного бульона — не отличите от настоящей

12.10.2019 Закуски

икраКрасивым украшением для бутербродов, салатов или фаршированных яиц может быть красная икра из рыбного бульона – не отличите от настоящей. Конечно, ее не сравнить с настоящей икрой, вкус не тот. Но как дешевую альтернативу можно использовать для украшения. Приготовить икру не составит труда, наш пошаговый рецепт с фото подскажет как это сделать.

Можно даже сказать, что процесс довольно интересный. «Метание» икры происходит очень быстро при помощи обычного медицинского шприца. Икринки получаются как настоящие.

Ингредиенты для бульона:

  • кусочки рыбы (семга, скумбрия, хек) — 150-200г;
  • вода – 500-600мл;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 2-4шт.

Ингредиенты для красной икры:

  • желатин – 12г;
  • бульон – 80мл;
  • растительное масло – 150мл;
  • пищевые красители.

Как приготовить красную икру из рыбного бульона

Приготовьте рыбный бульон. Для этого в кастрюлю с водой положите кусочки рыбы. Можете использовать любую: хек, семгу, скумбрию или другую. Конечно, лучше наиболее приближенную по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Образовавшуюся пену удалите шумовкой. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите бульон на небольшом огне примерно  30-40 минут. В конце посолите по вкусу. Снимите с огня и остудите. Пока варится бульон, поместите стакан с растительным маслом в морозильную камеру. Масло должно хорошо охладиться в течение 1,5-2 часов.

варим бульон

Отмерьте необходимое количество бульона и процедите через мелкое ситечко. В рыбный бульон добавьте пищевые красители (красный и оранжевый), доведя оттенок приближенно к цвету настоящей красной икры.

бульон

Затем соедините гранулированный желатин с жидкой массой. Отставьте, чтобы он «разбух».

готовим

Разбухший желатин поместите в микроволновую печь на 15-20 секунд. В результате должна получиться однородная масса без комочков. Выньте стакан с маслом из морозилки. Наберите в шприц подкрашенный бульон с желатином.

набрать в шприц

Капните поочередно бульон в стакан с охлажденным маслом. Старайтесь не капать в одном месте, чтобы «икринки» не слиплись между собой. От того, что растительное масло очень холодное, бульонные капли быстро застывают и падают на дно стакана.

"метать" икру

Аналогично поступите с остальным бульоном, каждый раз заполняя шприц и капая «икринки» в масло.

икра

Когда закончите «метать» икру, переложите ее в сито, чтобы растительное масло стекло.

отбросить на сито

Красная икра из рыбного бульона готова. Можете украшать ею салаты, бутерброды, фаршированные яйца и др.

украшаем блюда

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
икра

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale