Котлеты «Птичье молоко» — съедаются быстро как и готовятся

7.05.2019 Вторые блюда

Хотите порадовать и удивить свою семью, то приготовьте в домашних условиях вкуснейшие котлеты «Птичье молоко» – они съедаются также быстро, как и готовятся. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам с готовкой. Нам понадобится куриный фарш, а для начинки возьмите сыр, сливочное масло и вареные яйца. Именно благодаря такой начинке котлеты получаются мягкими, сочными и нежными, просто тают во рту.

Ингредиенты:

фарш куриный – 350 грамм;
хлеб белый – 2 кусочка;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
яйца куриные – 3 шт.;
сыр твердый – 70 грамм;
масло сливочное – 1 столов. л.;
мука – 1,5 столов. л.;
сметана – 1 столов. л.;
разрыхлитель – 0,5 чайн. л.;
растительное масло – для жарки котлет;
соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты «Птичье молоко»

Лук и зубчик чеснока измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку. Хлеб замочить в воде или в молоке, кому как удобно и что есть в наличии. Куриный фарш смешать с луком, чесноком и отжатым белым хлебом.

фарш смешать с луком, чесноком и отжатым белым хлебом

Добавить по вкусу специи: мы взяли соль и черный молотый перец. Можно использовать и любые специи для курицы.

Вбить в фарш 1 куриное яйцо и тщательно перемешать.

Для начинки натереть на мелкой терке сыр и сваренное вкрутую 1 куриное яйцо. Также добавить сливочное масло комнатной температуры.

Начинку перемешать и подсолить по вкусу.

На фарш выложить чайную ложку начинки. Начинку можно скрутить удлиненной формы в виде овала.

Слегка смоченными в воде руками защипнуть, слепить котлеты, придать круглую форму.

Для кляра смешать сметану, 1 куриное яйцо, разрыхлитель, немного соли и муку. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Окунуть котлеты в получившийся средне-жидкий кляр со всех сторон.

Жарить котлеты до румяной корочки на умеренно среднем огне, прикрыв крышку сковороды. Жарить котлеты с двух сторон, переворачивая с одного бока на другой.