Котлеты «По-лентяйски» мягкие и сочные — даже не нужно лепить
Очень удобный вариант приготовления быстрого мясного блюда к ужину или обеду – котлеты «По-лентяйски»: сочные, нежные, даже лепить ничего не нужно. Просто смешиваем все ингредиенты для фарша, но не делаем его плотным, наоборот – для сочности добавляем майонез, сметану или йогурт.
Потом выкладываем ложкой в горячее масло и обжариваем. Чтобы у вас с первого раза получились такие же вкусные, аппетитные котлетки, смотрите подробный рецепт с фото пошагово и запасайтесь всеми необходимыми продуктами. Если вы майонез используете только как соус для заправки салатов, замените его густой сметаной или йогуртом без сладких добавок.
Фарш может быть любым: куриным, из филе индейки, из свинины, говядины или смешанным из двух-трех видов мяса. В качестве связующего компонента можно взять любую муку или картофельный крахмал.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- лук – 1 средняя головка;
- яйцо крупное – 1 шт;
- йогурт или сметана, майонез – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 0,5 ч. л;
- прованские травы или приправа для фарша – по вкусу;
- чеснок – 1-2 зубца;
- мука цельнозерновая или пшеничная – 2 ст. л;
- масло растительное – 3 ст. л.
Как приготовить котлеты «по-лентяйски»
Куриное филе и лук можно измельчить на мясорубке, но лучше воспользоваться блендером, чтобы фарш стал однородным и котлетки получились нежнее. Режем мясо небольшими кусочками, луковицу разрезаем на четыре части.
Куриное мясо и лук пропускаем два-три раза через мясорубку или перемалываем блендером в вязкую, почти однородную кашицу.
Добавляем одно крупное яйцо или два небольших. Приправляем мелкой солью, молотым перцем или другими специями и приправами на ваше усмотрение.
Хорошенько вымешиваем, пока яйцо полностью не соединится с фаршем. Натираем в котлетную массу чеснок.
Добавляем сметану, майонез или густой натуральный йогурт без вкусовых и ароматических добавок.
Всыпаем муку (берем любую, количество не меняем). Вместо муки можно положить крахмал, но с этой добавкой котлеты могут получиться жестковатыми, как бы «резиновыми», поэтому лучше отдать предпочтение муке.
Тщательно перемешиваем фарш ложкой, соединяя все компоненты до однородной, не очень густой массы. Оставляем на пять минут, чтобы все ингредиенты «подружились» и вкус котлет стал более гармоничным, насыщенным.
Наливаем в сковороду масло, закрывая донышко примерно на 1 см. Набираем котлетную массу столовой ложкой, выкладываем на горячую сковородку. Не обязательно придавать заготовкам идеальную форму, оставляем как есть. Жарим с одной стороны примерно пять минут, огонь чуть ниже среднего.
Когда снизу котлеты хорошо зарумянятся, переворачиваем светлой стороной вниз и обжариваем тоже до золотистой корочки.
Готовые котлеты перекладываем на блюдо, жарим следующую порцию. Когда все будет готово, подаем котлеты с картофельным гарниром или кашей, макаронами.
Приятного аппетита!
Станьте первым!