Вкусные и сытные котлеты без мяса

24.02.2020 Вторые блюда

Безусловно, мясные котлетки вкусны и аппетитны. Но, если вы являетесь приверженцем правильного питания, можете заменить их более полезным блюдом, например, овощными котлетами.Одно из таких блюд – котлеты из свёклы и фасоли. Этот овощной дуэт прекрасно дополняет отварной рис, являющийся наряду с мукой связующим звеном. В качестве приправ используются свежемолотый чёрный перец, молотая паприка и соль.

Ингредиенты:

свёкла – 750-800 г;
фасоль консервированная белая в собственном соку – 140 г;
рис – 80 г;
мука – 3 ст. л.;
паприка молотая – 1 ч. л.;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло оливковое – 2 ст. л..

Как приготовить котлеты из свеклы и фасоли

Свёклу тщательно вымойте щёткой для овощей. Каждую свёклу заверните в кусочек пищевой фольги так, чтобы не было отверстий.

Выложите овощи в огнеупорную форму.

Духовой шкаф разогрейте до 180⁰C. Поставьте форму в духовку и запекайте свёклу 1 ч – 1 ч 20 мин. Время приготовления зависит от размера корнеплодов. Рис сварите до готовности и выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Свёклу остудите, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Выложите свёклу и фасоль в чашу блендера.

Измельчите до однородного состояния. Переложите полученную массу в миску.

Добавьте рис. Перемешайте.

Всыпьте муку. Приправьте солью, паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешайте. Если масса получится жидкой, добавьте ещё немного муки. По консистенции котлетная масса должна быть плотной, чтобы можно было формовать котлетки.

Миску с фаршем поставьте в холодильник на 30 минут. Противень или большую огнеупорную форму застелите бумагой для выпечки. Сформуйте котлеты и выложите их в форму.

С помощью кондитерской кисточки смажьте котлеты оливковым маслом.

Поставьте форму с котлетами в духовку, разогретую до 180⁰ C. Запекайте 25-30 минут. Подавайте котлеты из свёклы и фасоли со свежей зеленью или, например, салатом из свежих овощей.

Если у вас не т блендера, можете приготовить котлеты из свёклы и фасоли немного по-другому. Фасоль разомните вилкой. Добавьте отварной рис. Затем добавьте свёклу, натёртую на мелкой тёрке. Далее все ингредиенты смешайте, добавьте муку и приправы.

Сказать спасибо за статью 0