Вкусные и сытные котлеты без мяса
Безусловно, мясные котлетки вкусны и аппетитны. Но, если вы являетесь приверженцем правильного питания, можете заменить их более полезным блюдом, например, овощными котлетами.Одно из таких блюд – котлеты из свёклы и фасоли. Этот овощной дуэт прекрасно дополняет отварной рис, являющийся наряду с мукой связующим звеном. В качестве приправ используются свежемолотый чёрный перец, молотая паприка и соль.
Ингредиенты:
- свёкла – 750-800 г;
- фасоль консервированная белая в собственном соку – 140 г;
- рис – 80 г;
- мука – 3 ст. л.;
- паприка молотая – 1 ч. л.;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- масло оливковое – 2 ст. л..
Как приготовить котлеты из свеклы и фасоли
Свёклу тщательно вымойте щёткой для овощей. Каждую свёклу заверните в кусочек пищевой фольги так, чтобы не было отверстий.
Выложите овощи в огнеупорную форму.
Духовой шкаф разогрейте до 180⁰C. Поставьте форму в духовку и запекайте свёклу 1 ч – 1 ч 20 мин. Время приготовления зависит от размера корнеплодов. Рис сварите до готовности и выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Свёклу остудите, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Выложите свёклу и фасоль в чашу блендера.
Измельчите до однородного состояния. Переложите полученную массу в миску.
Добавьте рис. Перемешайте.
Всыпьте муку. Приправьте солью, паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешайте. Если масса получится жидкой, добавьте ещё немного муки. По консистенции котлетная масса должна быть плотной, чтобы можно было формовать котлетки.
Миску с фаршем поставьте в холодильник на 30 минут. Противень или большую огнеупорную форму застелите бумагой для выпечки. Сформуйте котлеты и выложите их в форму.
С помощью кондитерской кисточки смажьте котлеты оливковым маслом.
Поставьте форму с котлетами в духовку, разогретую до 180⁰ C. Запекайте 25-30 минут. Подавайте котлеты из свёклы и фасоли со свежей зеленью или, например, салатом из свежих овощей.
Если у вас не т блендера, можете приготовить котлеты из свёклы и фасоли немного по-другому. Фасоль разомните вилкой. Добавьте отварной рис. Затем добавьте свёклу, натёртую на мелкой тёрке. Далее все ингредиенты смешайте, добавьте муку и приправы.
Станьте первым!