Котлеты из соевого фарша с чечевицей — не хуже мясных
Для приверженцев здорового питания, вегетарианцев и людей, придерживающихся поста, предлагаю рецепт с фото необычных котлет из соевого фарша и чечевицы. Котлеты получаются с интересным вкусом, сытные и не хуже мясных. Для блюда понадобится готовый сухой соевый фарш, красная чечевица и немного сухих грибов. Лучше использовать белые или подберёзовики. Для размачивания сухого фарша идеально подойдёт грибной бульон. Его можно заменить на овощной отвар, домашний томатный сок или просто кипячёную воду с приправами. Комбинируя жидкость для замачивания можно получать различные вкусы котлет. Чечевицу и грибной бульон можно приготовить накануне, это сократит время приготовления котлет.
Ингредиенты:
- фарш соевый – 100 грамм;
- чечевица – 2 столовые ложки;
- сухие грибы – 5 грамм;
- лук репчатый – 0,5 штуки;
- чеснок – 1 – 2 зубчика;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- тимьян – 0,5 чайной ложки;
- сушеная петрушка – 0,5 чайной ложки;
- грибной бульон – 200 мл;
- соль, перец.
Как приготовить котлеты из соевого фарша с чечевицей
Фарш высыпать в миску для перемешивания, добавить соль, перец и ароматные травы.
Влить горячий бульон и перемешать массу.
Выложить отварную чечевицу. Смешать с фаршем.
Лук измельчить и пассеровать на масле до прозрачности. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Выложить овощи в фарш и перемешать.
Если фарш получился влажноватым, можно добавить немного панировочных сухарей. Мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлеты.
На горячей сковороде поджарить котлеты до румяного цвета.
Перевернуть изделия с помощью двух лопаток (фарш рыхлый). Продолжать готовить.
Грибы измельчить в кофемолке до состояния муки.
Добавить к котлетам 100 мл кипятка.
Всыпать грибную муку. Тушить под крышкой 2 – 3 минуты.
Готовые изделия выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью.
Котлеты можно подать в холодном и горячем виде. К этому блюду подойдёт салат из свежих огурцов и помидор, овощной сок. Котлеты можно подать с соевой сметаной или веганским майонезом.
Станьте первым!