Котлеты из рыбы путассу — рецепт с костями и кожей
Если вы хотите начать следить за фигурой и питанием, но отказаться от вкусной еды не можете, то попробуйте сделать котлеты из рыбы путассу. Эта рыба полезная, ее часто советуют диетологи. К тому же стоит она недорого, но по своим вкусовым и пищевым свойствам ничем не хуже другой рыбы.
Такие котлеты из рыбы разнообразят ваш рацион, ведь они отлично подходят под любой гарнир. Даже маленькие дети, которые часто не в восторге от рыбных блюд, будут уплетать такие котлетки на ура. Готовятся они тоже очень просто, вместе с костями и кожей. Ведь с этой рыбы можно не извлекать кости, потому что они очень тонкие и гибкие, а в процессе готовки их практически не стает. Поэтому готовка не займет у вас слишком много времени.
Ингредиенты:
- рыба путассу (мороженная) — 700 г;
- репчатая луковица — 1 шт.;
- белый хлеб (мякиш, без корки) — 30 г;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари (можно взять муку) — 1,5 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- зелень.
Как приготовить котлеты из путассу с костями и кожей
Мякиш белого хлеба или батона замачиваем в воде.
Путассу оставляем размораживаться при комнатной температуре. Еще слегка подмороженную рыбу пробуем почистить от внутренностей. Когда она не до конца разморозится, то сделать это будет намного проще. Отрезаем так же головы, хвостики и плавнички. Тушки путассу нарезаем на кусочки, чтобы было удобно обрабатывать их через мясорубку или блендер. Соединяем нарезанный лук с рыбным филе и превращаем всё в фарш, блендером или мясорубки. Хлеб отжимаем от воды, и тоже прокручиваем на мясорубке.
Добавляем в фарш яйцо. Дальше кладем соль и специи по желанию.
Руками перемешиваем фарш, чтобы он стал однородным. Лепим небольшие котлетки и панируем в сухарях.
Теперь обжариваем котлеты на растительном масле.
Жарим на среднем огне до румяной корочки.
Приятного всем аппетита!
Станьте первым!