Котлеты из квашеной капусты — очень вкусные

1.01.2019 Закуски

Котлеты из овощей можно приготовить в качестве небанального гарнира или как самостоятельное блюдо. Их можно подать в холодном и горячем виде, взять с собой в дорогу или на работу на перекус. К тому же котлеты достаточно бюджетные и не вызывают трудностей при приготовлении. Это блюдо идеально для диетического и вегетарианского питания и наверняка понравится любителям ЗОЖ.

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото самых вкусных котлет из квашеной капусты. Для блюда следует использовать упругую хрустящую капусту. Излишне кислый продукт перед приготовлением следует промыть в проточной воде.

В качестве наполнителя можно использовать быстро развариваемые крупы – манку, овсяные или смешанные хлопья, кукурузную кашу тонкого помола. Специи и ароматные травы можно выбрать по желанию.

Рекомендую добавить в котлеты, смолотые в кофемолке в муку, сухие лесные грибы, лучше белые или подберезовики. Это придаст блюду пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты:

капуста квашеная – 250 г;
яйцо – 1 штука;
лук репчатый – 0,5 штуки;
манка – 1,5 ст. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
грибная мука – 1,5 ч. ложки;
армянская приправа – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2,5 ст. ложек;
чеснок гранулированный – 1 ч. ложка;
соль, перец;
зелень для подачи.

Как приготовить котлеты из квашеной капусты

Яйцо выложить в миску для перемешивания, добавить перец, грибную муку и сухие специи. При добавлении соли нужно учитывать, что капуста уже соленая.

Всыпать манку, перемешать массу. Оставить на 15 минут до набухания крупы.

Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Выложить в миску.

Капусту отжать, при необходимости укоротить по длине. Добавить к содержимому миски, перемешать массу.

Сковороду накалить, влить растительное масло. Мокрыми руками или с помощью двух ложек сформировать круглые или овальные котлеты. Уложить изделия в горячее масло и обжаривать по полторы минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Накрыть сковороду плотной крышкой, убавить огонь до минимума и томить 5 минут.

Готовые котлеты промокнуть бумажным полотенцем, разложить по тарелкам, дополнить зеленью и подать.

У изделий приятный овощной вкус с ароматом специй, румяная корочка и нежная середина. Они сытные, лёгкие и подойдут на поздний ужин. К котлетам можно подать отварную говядину или птицу, различные соусы и сметану.

Разнообразить рецепт можно, потушив изделия в томатной или сливочной подливе. Для тех, кто любит острые блюда, следует добавить щепотку кайенского перца и свежий чеснок.

Сказать спасибо за статью 0