Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Котлеты из куриной грудки — сочные и мягкие

22.01.2019 Вторые блюда

котлеты из куриной грудки

Грудка – самая маложирная часть куриной тушки, поэтому ее часто используют для приготовления диетических блюд в пароварке или духовке. А вот обычные котлеты на сковороде из куриной грудки делают редко: они часто получаются суховатыми и твердыми. Но этого вполне реально избежать, если исключить из набора ингредиентов яйца и добавить панировку. Такие котлеты из куриной грудки получаются потрясающе вкусные, сочные и мягкие, хотя готовятся довольно просто.

Ингредиенты на 6-8 котлет среднего размера:

  • филе куриной грудки – 350-400 г;
  • белый хлеб (батон) – 50-60 г;
  • репчатый лук – 1 маленькая луковица или половинка средней;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кефир (жирный сливки) – 60-70 мл;
  • соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
  • черный свежемолотый перец – большая щепотка;
  • панировочные сухари/мука – 3-4 ст. л.;
  • подсолнечное масло дезодорированное – 70-100 мл (для обжарки котлет).

продукты

Как приготовить сочные котлеты из куриной грудки

Для приготовления котлетного фарша из куриной грудки лучше использовать вчерашний батон (хлеб) – в нем меньше клейковины, поэтому котлеты получатся сочными и мягкими. Если чуть зачерствевшего хлеба нет, можно подсушить несколько кусочков свежих хлебобулочных изделий в духовке.

Срезать корочки, а мякиш нарезать небольшими кубиками.

мякиш хлеба

Положить кусочки хлеба в глубокую миску, залить кефиром или сливками, перемешать руками и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре для набухания.

залить сливками

Разбухший хлебный мякиш размять руками до кашеобразной консистенции.

размять

Лук очистить и нарезать средними кусочками произвольной формы.

нарезать лук

С филе куриной грудки удалить остатки хрящей, сухожилий и жировые отложения (если таковые имеются). Нарезать курицу небольшими кубиками.

нарезать филе

Добавить нарезанную грудку и измельченный лук к размоченному хлебу, туда же положить мелко нарубленный зубчик чеснока, соль и перец.

смешать

Измельчить ингредиенты при помощи блендера или провернуть 2 раза через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. Смоченными в воде руками взять немного фарша и сформировать котлету продолговатой формы.

слепить котлеты

Запанировать котлеты в толченых сухарях или муке, стряхнув излишки.

обвалять в панировке

Слепленные и запанированные котлеты выложить в разогретое растительное масло. Обжарить с одной стороны на среднем огне до поджаристой корочки.

выложить на сковороду

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. При необходимости довести котлеты до готовности в духовке в течение 2-3 минут.

обжарить с двух сторон

Готовые котлеты выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир после жарки.

котлеты из куриной грудки

Подавать блюдо в теплом/горячем виде, с гарниром из овощей, круп, макаронных изделий.

сочные и мягкие котлеты из куриного филе

Приятного аппетита!

сочные и мягкие котлеты из куриного филе грудки

Сказать спасибо за статью 9
котлеты из куриной грудки
Вам также может быть интересно:
  • Вкусные и простые блюда из куриного филеВкусные и простые блюда из куриного филе
  • Диетический ужин на скорую руку: рецепты блюдДиетический ужин на скорую руку: рецепты блюд
  • котлеты без мясорубки6 готовых рецептов, как сделать котлеты без мясорубки
  • куриные котлеты в духовкеСамые вкусные и сочные куриные котлеты в духовке: 16 лучших рецептов

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale