Котлеты из куриного фарша

Мясной фарш делают из любого вида мяса: из мяса рыбы, говядина, свинина, телятина, из мяса птицы.

Самым вкусным и полезным, является фарш, сделанный собственноручно, так как мы знаем, что в него кладем, и какое мясо используем. А в отличие от фарша, который лежит на прилавках, мы не знаем, из какого мяса он приготовлен, долго ли он лежит на прилавке, да и вообще, возможно он смешан с другим, более старым фаршем. Поэтому мы рекомендуем делать его в домашних условиях, тем более что это не так уж и сложно.

Для его приготовления нам потребуется совсем немного: необходимо купить очень хороший и свежий кусочек мяса, промываем его под проточной водой, если на мясе присутствуют жилки, либо пленка, их следует удалить. Мясо немного просушиваем на вафельном полотенце, режим на средние кусочки и помещаем в мясорубку. Если у вас есть электрическая мясорубка, то вам даже не нужно тратить свои силы, просто положить в нее мясо и нажать кнопку, она сама сделает за вас всю работу. Остается только приготовить котлеты из куриного фарша.

Вот и все, фарш готов, приступим к приготовлению наших котлет. Для них нам также потребуются:

— фарш – 800 гр.;

— лук – 2 шт.;

— соль;

— перец;

— яйцо – 2 шт.;

— хлеб (мягкая часть);

Для панировочных сухарей:

— сухарики хлеба (желательно корочка).

Фарш помещаем в глубокую миску. Вбиваем два яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Если хлеб немного затвердевший, следует его размочить в небольшом количестве теплой воды. Затем отжав его от воды, добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем, так, чтобы не осталось комочков.

Две луковицы очищаем, промываем под водой, разрезаем на несколько небольших кусочков, помещаем в блендер и измельчаем. С помощью блендера, нам не потребуется плакать на кухне над луковицей, измельчении будет гораздо меньше.

Нашу консистенцию хорошо перемешиваем. Пробуем. Доводим до вкуса.

Приступаем к приготовлению панировочных сухарей.

У каждой хозяйки есть корочки хлеба, которые она высушивает в теплом месте. Если таких нет, то можно сделать. Для этого нужно взять несколько кусочков хлеба, положить их на противень и поместить в духовку на 20 минут. Через заданное время вытащить их, дать полностью остыть и готово! Сухарики помещаем в блендер, измельчаем до крошек.

 

Формируем котлеты, обволакиваем их в панировочных сухарях и выкладываем на предварительно раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотой корочки с обеих сторон.

Обжарив все котлеты, кладем их в кастрюлю, заливаем немного кипяченой водой и тушим 20 – 25 минут.

Наши котлеты из куриного фарша готовы к подаче вместе с салатом с фунчозой.

Автор: Людмила Селезнева