Котлеты из куриного фарша на сковороде по вкусным рецептам

Чтобы правильно приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде, понадобится пошаговый рецепт с фото. Это мясное блюдо вкусное, а главное, простое и сытное. Оно получается мягким и сочным благодаря основному ингредиенту. Главное условие — точно следовать рецептуре. Если что-то не получается, то советы экспертов помогут избежать ошибок.

Нежнейшие куриные котлетки с хлебом

Необычный ингредиент в этом рецепте — морковь. Пожарить котлетки на сковороде можно к ужину, подойдут они и на обед. Точно следуя рекомендациям, удастся избежать ошибок. Блюдо получится потрясающе вкусным, мягким и сочным благодаря идеальному сочетанию мяса и овощей.

Необходимые продукты:

• филе курицы — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 80 г;
• белый хлеб — 60 г;
• сухари для панировки — 2–3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — сколько потребуется для обжаривания.

Правила приготовления:

1. Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
2. Филе пропустить через мясорубку, чтобы получить фарш. Если он купленный, то только переложить его в миску.
3. Хлеб замочить в воде, после чего тщательно отжать.
4. Смешать овощи, фарш, хлеб, яйцо.
5. Все продукты перемешать, добавить специи.
6. Слепить руками котлетки.
7. Запанировать их в сухарях — так при жарке получится хрустящая корочка.
8. Разогреть масло в сковороде, сделать средний огонь. Обжаривать с каждой стороны по 5–7 минут.

Куриные котлеты с овощами и хлебом получаются тающими во рту благодаря нежной текстуре, а также вкусными и полезными. Такое блюдо будут с удовольствием есть дети и взрослые. Его можно быстро разогреть на второй день, если что-то останется. Гарнир подойдет любой: картофель, крупы, макароны.

Куриные котлеты с крахмалом

Существует много вариантов приготовления котлеток из куриного мяса. Их отличие — в используемых составляющих. Например, шницель, в составе которого содержится крахмал, получается сочным.

Для приготовления надо взять:

• фарш из курицы — 420 г;
• луковицу — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• майонез — 3 ст. л.;
• крахмал картофельный — 3 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• масло подсолнечное — сколько потребуется;
• соль, черный перец — по вкусу.

Этапы готовки:

1. Подготовить все составляющие.
2. Смешать фарш с овощами.
3. Добавить к получившейся массе майонез и специи.
4. Всыпать крахмал, вбить яйца.
5. Смешать фарш и оставить на 5 минут. По истечении этого времени снова повторить процесс.
6. Обжаривать котлетки с двух сторон, как оладьи. Набирать мясо ложкой.
7. Блюдо можно еще потушить или просто хорошо обжарить.

Благодаря наличию куриного фарша в рецепте, приготовление — быстрый процесс. Как только вкусные биточки будут готовы, можно сразу подавать. Еще их рекомендуется использовать для гамбургеров.

Котлеты куриные с овощами и манкой

Этот рецепт станет незаменимым, если хочется накормить домочадцев не только вкусно и сытно, а еще и экономно. Из указанного количества ингредиентов получится не менее 1 кг шницелей.

Нужно подготовить:

• филе курицы — 0,7 кг;
• кукурузу — 150 г;
• манку — 70 г;
• цветную капусту — 0,3 кг;
• майонез — 2,5 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый лук — половину пучка.

Как готовить быстро и вкусно:

1. Отварить до готовности цветную капусту. Вынуть из кастрюли, остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку.
3. Морковь измельчить в блендере, добавить к фаршу.
4. Капусту также измельчить, пересыпать к мясу.
5. Добавить яйцо, немного майонеза, перемешать.
6. Вмешать кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук.
7. Всыпать манную крупу, специи, тщательно смешать.
8. Сформировать мокрыми руками биточки, обжаривать их на растительном масле до образования золотистой корочки.

Ужин готов. Подавать его с любимым гарниром.

Котлеты куриные с мукой

Для фарша хозяйки используют разные дополнения: замоченный в молоке хлеб, манку, сухари. Но в некоторых рецептах встречается мука. Благодаря ему блюда получаются нежными.

Продукты:

• куриный фарш — 0,4 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• луковица — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Алгоритм готовки:

1. Мясо перекрутить, добавить измельченную луковицу.
2. Вбить яйцо, муку (2 ст. л.), приправы.
3. Тщательно смешать.
4. Слепить биточки, обвалять каждый из них в оставшейся муке, выложить на разогретую сковороду с маслом.
5. Подрумянить.

Если хочется более нежный ужин, то можно блюдо выложить в мультиварку и продолжить тушить. Для этого на дно чаши сложить порванные листы капусты, сверху — шницели, долить немного воды и установить режим «Тушение» на 20–30 минут.

Куриные котлеты с картошкой

Приготовленные с картофелем шницели получаются сочными, вкусными. Для данного рецепта не требуются хлеб или яйцо. Котлеты будут мягкими и смогут хорошо держать форму.

Для приготовления понадобятся:

• филе — 0,8 кг;
• картофель — 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень — 2 ст. л.;
• чеснок — 2–3 зубка;
• соль, перец — по вкусу;
• сухари панировочные;
• масло подсолнечное — для обжаривания.

Правила приготовления:

1. Луковицу нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
2. Зелень промыть, мелко покрошить.
3. Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить.
4. Чесночные зубчики очистить.
5. Филе пропустить через мясорубку с картошкой и чесноком.
6. К фаршу добавить зелень, лук, приправы.
7. Все ингредиенты смешать хорошо и отбить в емкости. После процедуры накрыть посуду и оставить на 20 минут.
8. По истечении этого времени сформировать котлетки, запанировать.
9. Жарить мясное блюдо на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Сначала — одну сторону, затем — другую.
10. Обжаренные биточки накрыть крышкой, уменьшить огонь, подержать на сковородке еще 15–20 минут.

Ужин готов. При этом необязательно варить гарнир — идеально подойдет овощной салат.

Котлеты куриные без хлеба

Котлетки без хлеба с кабачком и морковкой — легкое блюдо, которое оценят люди, следящие за фигурой. Помимо этого, указанные овощи делают биточки более нежными. Чтобы разнообразить вкус, добавить можно свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук — кто что больше любит.

Ингредиенты:

• фарш — 0,4 кг;
• морковка — 1 средняя;
• луковица — 1 шт.;
• молодые кабачки — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• укроп — 3 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• масло подсолнечное;
• панировочные сухари — для обваливания.

Этапы готовки:

1. На средней терке натереть кабачки. Если есть кухонный комбайн, то он упростит процесс.
2. Морковь вымыть, очистить, измельчить тоже на средней терке.
3. Лук измельчить кубиками.
4. Зелень мелко порубить.
5. Смешать в одной миске мясо, овощи, яйцо и специи.
6. Из получившейся массы сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
7. Обжарить с каждой стороны по 2 минуты на раскаленном масле.

Шницель подойдет абсолютно к любому гарниру. Например, такое блюдо сможет дополнить пюре из картофеля или макароны

Куриные котлеты с творогом

Этот способ приготовления котлет из курицы позволит получить простое, вкусное, нежирное блюдо.

Надо подготовить:

• филе курицы — 0,2 кг;
• творог— 150 г;
• луковицу — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• яйца — 1 шт.;
• овсяные хлопья — 2–3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — 40 мл;
• панировочные сухари — 80 г.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, просушить, нарезать кусочками.
2. Лук, чеснок очистить, измельчить.
3. Продукты добавить в блендер, измельчить.
4. Добавить творог, снова измельчить до однородной консистенции.
5. Переложить фарш в емкость, добавить хлопья, яйцо, специи.
6. Сформировать биточки, обваливая в сухарях.
7. Жарить котлетки на разогретой сковороде на масле с двух сторон на слабом огне (по 3–4 минуты).

Готовое блюдо подать можно с пюре, свежими овощами. Также подойдут крупы, макароны.

Читайте также

Котлеты из рыбы путассу — рецепт с костями и кожейЕсли вы хотите начать следить за фигурой и питанием, но отказаться от вкусной еды не можете, то попробуйте сделать котлеты из рыбы путассу. Эта рыба полезная, ее часто советуют диетологи. К тому…

Секреты приготовления куриных котлет

Котлетки дополнят сытный ужин, сложно найти человека, который бы от них отказался. Но существуют определенные правила, следование которым позволит сделать фарш сочным, воздушным. От используемых продуктов напрямую зависят вкус готового блюда, его структура и даже время, необходимое для готовки.

Опытные повара советуют:

1. Мясо для фарша должно быть без кожицы, в противном случае биточки получатся жирными.
2. Для получения нежных котлет и хорошей формы надо обязательно отбивать фарш.
3. Перед жаркой отправить на полчаса в холодильник готовый мясной ингредиент.
4. Если добавить в фарш колотый лед (из расчета 5–6 кубиков на 0,5 кг мяса), то конечный продукт получится очень сочным.
5. Часто добавляют яйцо при приготовлении фарша, чтобы сделать его пластичнее и скрепить все составляющие. Но при жарке белок твердеет, поэтому и котлета становится более черствой. Исправить ситуацию помогут мука или манка.
6. Благодаря луку шницель становится сочным, но добавлять овощ необходимо, предварительно порубив его ножом. Измельчение на терке или блендером приведет к потере сока.
7. При применении постного мяса, такого, как курица, не лишним будет кусочек сливочного масла. Но оно должно быть натуральным.
8. Для румяной корочки не обойтись без панировки.
9. При смешивании всех продуктов надо это делать тщательно, чтобы масса стала однородной.
10. При самостоятельном приготовлении фарша мясо лучше заморозить.
11. Во время лепки нужно смачивать руки в воде. Так мясо не будет прилипать, а форма котлеток станет красивой.
12. Готовые котлетки обвалять в муке и поставить в холодильник на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы мясо полностью пропиталось всеми ингредиентами.
13. Хлеб добавлять только черствый.
14. Люди, которые придерживаются правильного питания, могут в фарш добавить овсяные хлопья. Их следует заранее распарить в кипятке.

Нехитрые секреты помогут удивить домочадцев вкусными биточками, которые они будут просить снова и снова. Приготовить куриные котлеты несложно. Главное условие — точно следовать рецептуре и рекомендациям специалистов.