Самые вкусные котлеты из кабачков с фаршем

9.09.2018 Вторые блюда

Блюда из рубленого мяса обычно достаточно капризны при приготовлении. Иной раз сделаешь все в точности, а котлеты суховаты, или разваливаются при тепловой обработке. Но не в этом рецепте, где с помощью пошаговых фото я покажу как готовлю самый вкусные котлеты из кабачков с фаршем.

Измельченная зеленая масса прекрасно сочетается с мясной заготовкой, дополняя ее нежной клетчаткой. Благодаря такому удачному симбиозу, котлеты из мясо-овощного ассорти получаются необыкновенно легкими и нежными, просто тают во рту. Вкус овощной добавки не ощущается, главное – соблюдать предлагаемые пропорции.

Фарш возьмите свино-говяжий или куриный. Кабачок нужен молодой, с нежной светло-зеленой кожицей. Альтернативой зеленому овощу может стать тыква или морковь. Если вы готовы к экспериментам на кухне – пробуйте. Это вкусно и полезно.

Ингредиенты:

450 грамм свежего фарша,
½ чайной ложки поваренной соли,
1 небольшой кабачок молочной стадии зрелости,
30 грамм манной крупы,
1 куриное яйцо,
½ стакана муки,
молотый перец.

Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем

Кабачки вымойте щеточкой или губкой для овощей. Срежьте кончики, при необходимости, тонко снимите поврежденную кожуру. Если кожица твердая – лучше снимите всю. Разрежьте пополам и убедитесь в отсутствии семян. Измельчите обе половинки средней теркой. Слегка отожмите массу и слейте сок.

В широкой емкости соедините рубленое мясо с измельченным кабачком.

Придайте соль, введите яйцо и крупу. Сразу можете добавить свежемолотый перец. Перемешивайте смесь, пока масса не станет однородной. Накройте пленкой и оставьте на четверть часа для взаимодействия компонентов.

Сформируйте котлеты желаемой формы и размера. Запанируйте в муке и сразу выкладывайте овощные котлеты на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Обжаривайте с двух сторон до насыщенного золотистого цвета. Перед тем, как извлечь готовые изделия, — прикройте сковородку крышкой на несколько минут, чтобы котлетки хорошо прогрелись внутри.

Готовые котлеты из кабачков с фаршем выкладывайте на тарелку, при желании, можете застелить бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. При подаче украсьте зеленью. Гарнир подойдет любой, свежие или маринованные овощи, конечно же, будут очень кстати.

Сказать спасибо за статью 1