Самые вкусные котлеты из кабачков с фаршем
Блюда из рубленого мяса обычно достаточно капризны при приготовлении. Иной раз сделаешь все в точности, а котлеты суховаты, или разваливаются при тепловой обработке. Но не в этом рецепте, где с помощью пошаговых фото я покажу как готовлю самый вкусные котлеты из кабачков с фаршем.
Измельченная зеленая масса прекрасно сочетается с мясной заготовкой, дополняя ее нежной клетчаткой. Благодаря такому удачному симбиозу, котлеты из мясо-овощного ассорти получаются необыкновенно легкими и нежными, просто тают во рту. Вкус овощной добавки не ощущается, главное – соблюдать предлагаемые пропорции.
Фарш возьмите свино-говяжий или куриный. Кабачок нужен молодой, с нежной светло-зеленой кожицей. Альтернативой зеленому овощу может стать тыква или морковь. Если вы готовы к экспериментам на кухне – пробуйте. Это вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- 450 грамм свежего фарша,
- ½ чайной ложки поваренной соли,
- 1 небольшой кабачок молочной стадии зрелости,
- 30 грамм манной крупы,
- 1 куриное яйцо,
- ½ стакана муки,
- молотый перец.
Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем
Кабачки вымойте щеточкой или губкой для овощей. Срежьте кончики, при необходимости, тонко снимите поврежденную кожуру. Если кожица твердая – лучше снимите всю. Разрежьте пополам и убедитесь в отсутствии семян. Измельчите обе половинки средней теркой. Слегка отожмите массу и слейте сок.
В широкой емкости соедините рубленое мясо с измельченным кабачком.
Придайте соль, введите яйцо и крупу. Сразу можете добавить свежемолотый перец. Перемешивайте смесь, пока масса не станет однородной. Накройте пленкой и оставьте на четверть часа для взаимодействия компонентов.
Сформируйте котлеты желаемой формы и размера. Запанируйте в муке и сразу выкладывайте овощные котлеты на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
Обжаривайте с двух сторон до насыщенного золотистого цвета. Перед тем, как извлечь готовые изделия, — прикройте сковородку крышкой на несколько минут, чтобы котлетки хорошо прогрелись внутри.
Готовые котлеты из кабачков с фаршем выкладывайте на тарелку, при желании, можете застелить бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. При подаче украсьте зеленью. Гарнир подойдет любой, свежие или маринованные овощи, конечно же, будут очень кстати.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!