Котлеты из кабачков, пошаговые рецепты с фото

Для начала необходимо приготовить обычную картошку в мундирах или как вам удобно и остудить ее. Кабачок натереть на терке. Эти продукты соединить, добавить муку и специи. Сформировать и обжарить такие котлеты на сковороде с добавлением растительного масла. Основным ингредиентом все же является кабачок.

Продукты, необходимые для приготовления:

• кабачок – 500 г,
• вареный картофель – 4 штуки,
• соль,
• кориандр,
• перец по вкусу,
• мука – 3 ложки,
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Промыть и очистить от кожицы кабачок и натереть на мелкой терке. Совсем молоденький овощ можно и не чистить. С картофеля снять кожуру и пропустить через терку. Соединить эти два ингредиента, добывать муку, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Руками вылепить небольшие котлеты и на растительном масле обжарить с двух сторон пока не образуется красивая золотистая корочка. Подавать котлеты можно со сметаной или каким-либо соусом.

Вкусные кабачковые котлеты

Оладьи из кабачков приходятся по вкусу не только тем, кто не есть мясо или соблюдают диету. Они очень вкусные, нежные, аппетитные, пышные. К тому же имеют мало калорий, а насытиться ими можно легко. Чтобы приготовить котлеты из кабачков быстро и вкусно с фото не нужно много времени, а рецепт можно видоизменять, добавляя в него другие овощи.

Следует взять:

• 2 кабачка средней величины,
• муки – 7 столовых ложек,
• 2 яйца,
• перец и соль на вкус,
• растительное масло для жарки котлет.

Приготовление:

Молодые, не перезревшие кабачки вымыть под холодной проточной водой, освободить от кожуры и крупными кусками нарезать. Взять терку средней величины и натереть кабачок. Положить получившуюся массу в емкость, которая имеет высокие края, посолить. Кабачок должен пустить сок, который потом необходимо будет слить или отжать.

В эту массу добавить яйца, муку, перец и перемешать. Овощной фарш должен быть густым. На разогретую сковороду с растительным маслом надо выложить ложкой, формируя котлеты на сковородке.

Обжаривать до возникновения румяной корки. Подавать такое блюдо нужно горячим со сметаной или с луковым соусом, как заправка. Прекрасно сочетаются они с рубленой зеленью или если в «тесто» положить морковь, паприку или даже брынзу.

Кабачковые котлеты с картошкой и брынзой

В качестве образца можно порекомендовать еще одни рецепт: котлеты из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото.

Чтобы их приготовить необходимо:

• 2 средних молодых кабачка,
• 1 клубень картофеля,
• луковица средних размеров,
• по желанию зелень,
• 2 яйца,
• брынза – 150 г,
• мука – 4 ложки,
• немного чеснока и подсолнечное масло.

Приготовление:

Овощи нужно промыть, почистить и натереть. Упростить задачу может кухонный комбайн, который измельчит прекрасно все продукты. Дать время, чтобы они полежали, и слить образовавшийся сок. Это важно в приготовлении этого блюда. Брынзу протереть и добавить в кабачковую смесь, также туда отправить чеснок, специи и яйца.

Осторожно и тщательно вымешать до однородной консистенции (как густая сметана). В разогретую сковороду положить немного подсолнечного масла и выложить на нее сформированные котлеты. Выкладывать ложкой не слишком толстые оладушки. Обжарить быстрые оладьи из кабачков до приятно золотистого цвета. Подавать еще горячими, с добавлением сметаны или другого любимого соуса.

Еще одни рецепт, который нравится многим, и он очень удачный

Как обычно кабачки приготавливаются к обработке, их нужно помыть, почистить и измельчить. Добавить одно яйцо, предварительно взбитое и смешать. Далее положить в смесь соль, муку одну ложку, перемешать и таким образом добавлять муку до тех пор, пока масса станет густой, как сметана. Разогреть хорошо сковороду и жарить на большом огне, крышкой не накрывать. Столовой ложкой формировать котлеты и поджарить с обеих сторон.

Котлеты в духовке

Очень аппетитными и вкусными получаются котлеты из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото в духовке. Эти овощные котлеты готовятся не сложно, времени много не забирают. Главное нужно усвоить основной рецепт, а потом можно добавлять к нему свои любимые продукты. Среди блюд из овощей популярными стали кабачковые котлеты.

Необходимые ингредиенты:

• 2 средних кабачка,
• 2 яйца,
• 6 ложек просеянной пшеничной муки (может, придется еще добавить, это зависит от сочности продукта);
• соль и перец на вкус хозяйки,
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Основной овощ приготовить к обработке: промыть, удалить семена и кожицу, пропустить через крупную терку. Положить в миску, посолить и пусть постоит минут 20, чтобы кабачок отдал сок. Затем следует эту овощную массу отжать, добавить яйцо, муку и перемешать. Состав овощного фарша должен быть гуще, чем на оладьи.

Готовый фарш выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом, формируя небольшие котлеты. Жарить с обеих сторон до образования румяной корки. Во время приготовления сковороду можно прикрывать крышкой. Кабачковые котлеты подавать нужно в горячем виде, заправить соусом или сметаной.

Рекомендуем: Икра из кабачков «Пальчики оближешь», рецепт на зиму

Разнообразие в рецепт можно внести добавлением нарезанной мелко зеленью, паприки, картофеля, моркови и др. некоторые кулинары измельчают продукты на блендере, консистенция котлет получатся более нежная. Готовить котлеты необходимо в духовке при температуре 200°С до образования румяных сторон. гарниром к таким котлетам будет картофель или пюре.

Сытные кабачковые котлеты

Часто в котлеты добавляют мякиш из хлеба, а также картошку или капусту. Можно попробовать котлеты из кабачков и фарша рецепты быстро и вкусно с фото, в которые такие продукты не используются. Кабачок отдает много сока, который совсем в этом блюде не нужен. Поэтому перед тем, как готовить фарш необходимо кабачок натереть и дать время ему постоять, чтобы потом сок отжать.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

• мясной фарш любой – 600 г,
• натертый кабачок – 200 грамм,
• 1 луковица,
• мука – 0,5 стакана.;
• специи и приправы по вкусу,
• зелень и орегано.

Приготовление:

Лук порезать меленько и положить в мясной фарш. Кабачок измельчить на средней терке, предварительно помытый и очищенный от кожуры. Кабачок даст много жидкости, которую необходимо отжать. Положить тертый кабачок в фарш, перемешать. Добавить все приправы и еще раз тщательно смешать.

Еще есть один важный момент: готовый фарш нужно отбить, чтобы из него вышли воздушные пузырьки и вовремя жарки котлеты не распадались. Это можно сделать, бросая фарш на стол. Уже готовую котлету необходимо обвалять в муке и выложить на горячую сковороду. Жарить котлеты из фарша и кабачков до зарумянивания.

Котлеты с сыром

Многие интересуются, как приготовить котлеты из кабачков с сыром, рецепты быстро и вкусно с фото. Это дело не сложное.

Необходимо взять:

• 6 штук молодых кабачков,
• 2 сырых яйца,
• 60 г панировочных сухарей,
• 1 головку репчатого лука,
• 100 г твердого сыра,
• 5 ложек муки,
• 60 мл растительного масла,
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Очищенные кабачки пропустить через крупную терку, посолить и положить в дуршлаг на несколько часов, чтобы сок вышел. Лук очистить, мелко покрошить и подарить на масле. Кабачки отжать как можно сильнее и к ним добавить жареный лук, сырые яйца, панировочные сухари и приготовленную и мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешать.

Рекомендуем: Котлеты из куриного фарша

Твердый сыр натереть на терку и положить в приготовленный кабачковый фарш. Масса должна получиться густая. По вкусу можно добавить некоторые специи. Поставить готовый фарш в холодильник на полчаса. Сформировать небольшие котлеты и пожарить в масле. Подавать можно горячими и холодными со сметаной или йогуртом.

Кабачковые котлеты без муки

Иногда возникает вопрос, можно ли приготовить котлеты из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото без муки. Да, можно. По такому рецепту приготовить вкусное блюдо за очень короткий промежуток времени реально. В кабачке много клетчатки и приготовленные котлеты считаются диетическими.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 моркови;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 100 грамм сыра твердого;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Промыть, просушить и очистить, если кожица жесткая, если мягкая можно и не очищать кожуру. Натереть на терке, добавить в них измельченную морковку и перемешать. Затем положить остальные продукты: яйца, мелко порезанный лук, натертый на терке сыр, соль, чеснок и черный перец.

Из готовой массы приготовить котлеты и жарить на раскаленной сковороде пока не станет корочка золотистой. Подавать котлеты можно со сметаной, майонезом или другим соусом.