Котлеты для бургеров: рецепты с фото пошагово

Полакомиться сочным и сытным бургером можно не только в ресторане. Самостоятельно приготовить котлеты для бургеров по рецепту с фото не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Приведенные ниже рецепты убедительно это докажут.

Классические котлеты для бургеров

Бургер – удобное блюдо как для перекусов на работе, так и для посиделок с друзьями. Его главный секрет заключается в том, что должно быть вкусно и просто.

Для того чтобы сделать классическую котлету для бургера понадобятся:

• фарш;
• специи (соль, перец);
• растительное масло.

Приготовление:

• После того, как фарш перемешан со специями, из него формируются котлеты плоские и широкие.

• Формировать котлеты легко при помощи кулинарного кольца.

• В высоту котлета должна быть примерно 1 см, а в диаметре – слегка превышать диаметр булочки, в которую будет вкладываться.

• Выкладываются котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. С маслом не стоит переусердствовать. Лишний жир не добавит вкуса блюду, а только повредит здоровью и фигуре.

• Котлета для бургера останется сочной, если жарить ее быстро на большом огне, не забывая придавливать верх плоской лопаточкой (иначе котлета вздуется и плохо ляжет в булочку).

• Переворачивать котлеты удобнее специальными щипцами – меньше шансов обжечь руки горячим маслом.

Рецепт приготовления котлет из говядины

Котлета из говядины, а не из магазинного фарша будет еще вкуснее, нужно только немного больше времени и желание удивить близких своими кулинарными способностями.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• говяжья вырезка (лучше ее хвостовая часть);
• свиное сало;
• специи (соль. перец);
• растительное масло.

Приготовление:

• Вымытое и подсушенное мясо мелко нарезается поперек волокон.

• Также нарезается сало. Полученный мясной фарш перемешивается с салом и специями и отбивается об стол или дно миски. Формируются котлеты по принципу описанному выше.

• Обжаривать котлеты из говядины нужно немного дольше, чем из готового фарша – примерно по пять минут на каждую сторону.

• Часто переворачивать котлеты не стоит – они просто развалятся.

• Идеальная прожарка – розовый цвет фарша без крови.

• Для определения готовности можно использовать специальный кулинарный термометр (внутри готовой котлеты температура достигает 70 градусов).

Готовим из куриного мяса на сковороде

Более нежные котлеты для бургеров получаются из куриной грудки.

Для этого необходимы такие ингредиенты:

• фарш из мяса курицы;
• яйцо;
• специи (соль, перец);
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Куриный фарш тщательно вымешивается с яйцом и специями.
2. Перед лепкой руки лучше смочить в воде или смазать растительным маслом.
3. Заготовки сверху посыпаются панировочными сухарями.
4. Жарятся котлеты для бургеров на сковороде с небольшим добавлением масла.

Читайте также

Сочные и пышные котлеты из индейки с кабачком

Домашние котлеты – любимейшее блюдо детей и взрослых. Попробуйте соединить сочный фарш из филе индейки и кабачок,…

Котлеты для вегетарианских бургеров из грибов

Вегетарианцы смело могут заменить мясные котлеты для бургеров грибными. Вкус у таких котлет довольно оригинальный, стоит попробовать.

Для вегетарианских котлет требуются определенные компоненты:

• белые грибы;
• перловая крупа;
• чеснок;
• специи (соль. перец);
• растительное масло;
• мука;
• томат;
• укроп, петрушка (по желанию).

Приготовление:

1. Предварительно отвариваются отдельно перловая каша и грибы.
2. Затем они измельчаются при помощи блендера или в мясорубке.
3. В полученный фарш добавляются специи, чеснок, томат и свежая зелень.
4. Котлеты обваливаются в муке и жарятся до образования корочки.

С котлетой из индюшки

Сделать диетическую котлету для бургера можно из мяса индюшки. Правильное приготовление обеспечит неповторимый вкус и аромат блюда.

Берутся следующие ингредиенты:

• фарш из мяса индюшки;
• белый хлеб;
• яйцо;
• молоко;
• сметана.

Приготовление:

• Хлеб размачивается в молоке и перемешивается вместе с фаршем.

• В полученную массу добавляются мелко порезанные или натертые на терке лук и отварные яйца. Соль – по вкусу.

• Панировать индюшиные котлеты нет нужды, потому что они хорошо держат форму.

• Довести до готовности котлеты можно в духовке.

Котлеты для бургеров из бараньего фарша

Хорошо если есть возможность приготовить котлеты для бургеров из баранины.

Необходимые продукты:

• фарш из баранины;
• лук;
• белый хлеб;
• молоко;
• яйцо;
• специи (соль, перец).

Приготовление:

1. Бараний фарш смешивается с размоченным в молоке хлебом, измельченным луком, сырым яйцом и специями.
2. Качественно прожарятся такие котлеты на гриле.

Читайте также

Рыбные котлеты из минтая — очень вкусный рецепт

Сегодня мы приготовим с вами рыбные котлеты из минтая. Минтай довольно-таки популярная в кулинарии рыба, в ней много…

Бургер со свининой

Для американцев бургер давно уже стал частью национальной кухни. Чаще они отдают предпочтение бургеру с котлетой из свинины.

Понадобятся:

• свиной фарш;
• лук, чеснок;
• лимон;
• соевый соус.

Приготовление:

1. Перемешанные вместе ингредиенты поливаются лимонным соком и соевым соусом.
2. Формируются и жарятся котлеты из свиного фарша по аналогии с котлетами из говядины.

Имея в качестве основы мясную котлету, можно составить невероятное количество комбинаций бургеров. Вот только некоторые из них:

• Дядя Сэм – булка, две котлеты, сыр, красный лук, салат, помидор, бекон, майонез и кетчуп;

• Шебойган – булка, котлета, немецкие колбаски, жареный лук, рубленый сыр, квашеная капуста, горчица;

• Брянский парень – булка, котлета, грибное рагу, салат, помидор, маринованный огурец.