Консервированные огурцы с болгарским перцем
Полакомиться домашними маринованными огурцами с перцем, наверное, любят все без исключения. Ведь это так просто достать огуречные соленья с болгарским перчиком, закрытые на зиму из своих закромов одну-другую банку и похрустеть всей семьей во время ужина.
По этому рецепту огурцы с перцем закатывать очень просто и не занимает много времени. Они получаются очень хрустящими и вкусными. Их так же можно класть в различные салаты, в том числе и в знаменитое оливье, без которого не проходит ни один новогодний праздник.
Из этого количества ингредиентов получается 3 баночки по 750 мл.
Ингредиенты:
- огурцы (крупные) – 2000 г;
- сладкий перец – 1-2 шт.;
- чеснок – 1 гол.;
- укроп– несколько зонтиков;
- перец-горошек – несколько горошин;
- лавровый листок;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- столовый уксус – 2 ст. л.

Как замариновать огурцы с болгарским перцем
Вначале перемываем все овощи и веточки укропа. Снимаем шелуху с чеснока, с перцев вынимаем сердцевину и удаляем хвостики. Огурцам срезаем носики и нарезаем плоды произвольными, но крупными кусочками. Стерилизуем баночки удобным для вас способом: с помощью пара, кипятка или в микроволновой печи.
Крышки тоже заливаем на несколько минут кипятком, чтобы убить микробы. В просушенные банки накладываем веточки укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком и нарезанные пластинки болгарского перчика.

Затем набиваем банки кусочками огурцов. Стараемся делать это как можно плотнее, чтобы в банке не было лишнего воздуха. Наверх кладем перец-горошек.

В кастрюльке вскипятить достаточное количество воды и залить им огурцы.

Подождать 10-15 мин. и слить воду обратно. Опять ждем, пока вода закипит, всыпаем кухонную соль, сахар-песок и вливаем столовый уксус.

Маринад перемешиваем и заливаем баночки снова. Закатываем специальными крышками и переворачиваем для лучшей герметизации.

Готовую консервацию необходимо сохранять в прохладном и темном месте.


Станьте первым!