Консервированные огурцы с болгарским перцем

5.08.2018 Консервация на зиму

Полакомиться домашними маринованными огурцами с перцем, наверное, любят все без исключения. Ведь это так просто достать огуречные соленья с болгарским перчиком, закрытые на зиму из своих закромов одну-другую банку и похрустеть всей семьей во время ужина.

По этому рецепту огурцы с перцем закатывать очень просто и не занимает много времени. Они получаются очень хрустящими и вкусными. Их так же можно класть в различные салаты, в том числе и в знаменитое оливье, без которого не проходит ни один новогодний праздник.

Из этого количества ингредиентов получается 3 баночки по 750 мл.

Ингредиенты:

огурцы (крупные) – 2000 г;
сладкий перец – 1-2 шт.;
чеснок – 1 гол.;
укроп– несколько зонтиков;
перец-горошек – несколько горошин;
лавровый листок;
соль – 2 ст. л.;
сахар-песок – 2 ст. л.;
столовый уксус – 2 ст. л.

Как замариновать огурцы с болгарским перцем

Вначале перемываем все овощи и веточки укропа. Снимаем шелуху с чеснока, с перцев вынимаем сердцевину и удаляем хвостики. Огурцам срезаем носики и нарезаем плоды произвольными, но крупными кусочками. Стерилизуем баночки удобным для вас способом: с помощью пара, кипятка или в микроволновой печи.

Крышки тоже заливаем на несколько минут кипятком, чтобы убить микробы. В просушенные банки накладываем веточки укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком и нарезанные пластинки болгарского перчика.