Консервированные кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком

Хотелось бы сказать, что приобрести обычные ананасы в виде консервов достаточно дорогое удовольствие, поэтому на смену этому лакомству и пришли такие вот кабачки. Сделать такие кабачки на зиму очень просто, а по вкусу они мало чем отличаются от настоящих кусочков ананаса, особенно этому лакомству будут рады маленькие детки, ведь они так любят сладкое.

Приготовление лакомства из кабачков с добавлением кислоты лимонной

Ингредиенты:

• Сок от консервированного ананаса — 400 мл;
• Кислота лимонная в гранулах — пару щепоток;
• Кабачки молодые мягкие — 1 килограмм;
• Сахар — около 1/2 стакана или 150 грамм.

Процесс приготовления:

Если рассмотреть рецепт, то можно понять, что этот рецепт не будет слишком накладен для хозяйки, ведь на целый килограмм овощей понадобится только четыреста миллилитров сока из консервов ананасовых. Овощи для кабачков, как ананасов на зиму с ананасовым соком, по отзывам можно брать любые, даже если плоды уже довольно переспели, они всё равно прекрасно промаринуются в сахарном сиропе. Всё же стоит взять не самые молодые кабачки, но и не те, что уже перезрелый, лучше всего подойдут средней спелости овощи. Молодые использовать не рекомендуется, так как во время варки они будут разваливаться из-за своей мягкой структуры, а вот переспелые получатся, излишни жесткие, да и косточки из них придется полностью удалять.

Чтобы приготовить кабачки, как ананасы на зиму с ананасовым соком кружочками, необходимо взять овощи и тщательно промыть их в воде, также с каждого плода удаляется плодоножка и хвостик, кабачки нарезаются на не толчке кружочки (поэтому стоит брать более тонкие или маленькие плоды). Если же кабачки слишком крупные, то все кружочки разрезают еще на восемь частей или даже больше, полученные кусочки будут выглядеть треугольными. Таким образом, кабачки становятся похожими на кусочки ананасов, продающиеся в консервных банках.

Нарезанные овощи перемещают в большую кастрюльку, лучше всего использовать в этих целях казан, он имеет более толстое дно. К нарезанным кабачкам вливают четыреста миллилитров сока от ананасов, если же хозяйка решит еще и варенье сварить, то достаточно лишь уменьшить количество используемой жидкости вдвое. В кастрюлю насыпают пару щепоток кислоты лимонной в гранулах, пересыпают все половиной стакана белого сахара в песке и зажигают огонь.

Очень важно, чтобы огонь горел не слишком сильно, овощи должны не вариться в сиропе, а медленно томиться в нем, иначе вся жидкость быстро испарится. Как только смесь начнет медленно кипеть, огонь убавляют до минимального и дают протомиться не меньше двадцати пяти минут. Если оставить кабачки в сиропе на меньшее время, то овощи будут не полными сока и тающими, а довольно жесткими.

Как только вкусные кабачки, как ананасы на зиму с ананасовым соком (фото) станут приобретать яркий медовый оттенок, а сироп совсем немного уварится, можно выключать огонь, а заготовку переливать в баночки. Емкости заранее стерилизуют удобным методом, также поступают с крышечками, сначала в каждую из банок перекладывают кусочки кабачков, а затем заливают их готовым горячим сиропом так, чтобы все овощи были полностью покрыты сладким соком.

Каждую баночку тщательно завинчивают крышечками, а затем переворачивают и дают достаточно остыть при комнатной температуре. Пока кабачки будут остывать, они дополнительно впитают в себя сироп, что сделает овощи значительно приближенными по вкусовым качествам к знаменитым консервированным ананасам.

Кабачки со вкусом ананаса с добавлением ванильного сахара

Ингредиенты:

• Ванильный сахар (или ванилин) – 1 пачка;
• Любой ананасовый сок — не больше, чем 1,5 стакана;
• Кабачки средней спелости — 1 килограмм;
• Обычный сахар – 0,5 стакана;
• Немного кислоты лимонной в гранулах.

Процесс приготовления:

Для начала стоит подготовить овощи, не рекомендуется покупать молодые кабачки, во время варки они станут слишком мягкие и быстро разойдутся в пюре. Если хозяйка хочет сохранить целые кусочки, то ей стоит подбирать овощи средней спелости, при этом залежалые также не будут хорошим вариантом, после варки они останутся такими же жесткими.

Для приготовления кабачков, как ананасов на зиму с ананасовым соком по рецепту, стоит начать с мытья овощей, для этого килограмм кабачков погружают в воду и тщательно промывают, после этого с них срезают кожицу и удаляют все семечки, стоит устранить кончики плода, так как они не понадобятся. Нарезают такой овощ двумя способами, можно сделать тоненькие колечки (при условии, что кабачок маленький), или же порезать овощ на маленькие дольки.

Как только овощи будут нарезаны, можно подготовить емкость для варки лакомства, лучше всего использовать посуду с толстым дном, идеально подойдет казан. Все овощи перекладывают в кастрюлю и наливают туда полтора стакана ананасового сока. Некоторые хозяйки предпочитают сначала наливать сок и подогревать его, затем укладывают туда половину стакана сахара, небольшую ложечку кислоты лимонной в гранулах и пачку ванилина, а только потом пересыпают в казан нарезанные кабачки. Но можно сначала заложить овощи, а уже после добавлять сыпучие ингредиенты.

Рекомендуем: Кабачки как грибы на зиму, пошаговый рецепт

Когда кабачки будут отправлены в сироп, стоит прибавить огонь, чтобы жидкость начала кипеть, только после этого огонь убавляют до минимального и закрывают сладость крышечкой. В течение пятнадцати минут такое лакомство варится на огне под плотно закрытой крышкой, хозяйка должна периодически помешивать кабачки, как ананасы на зиму с ананасовым соком (видео), чтобы овощи не начали пригорать. Через указанное время огонь выключают и переливают сладость в заготовленные баночки, каждую емкость закрывают плотно крышками и оставляют кабачки остывать на кухне.

Вкусные кабачки с ананасовым соком и дольками апельсина

Ингредиенты:

• Свежие кабачки средней зрелости — 4 средних штучки;
• Сладкие апельсины — 3 штуки не крупных;
• Кислота лимонная гранулированная — большая ложечка;
• Сок из ананасов пакетированный — 1 литр;
• Белый сахар — 2 стакана.

Процесс приготовления:

Чтобы уместить все овощи, необходимо подготовить около пяти литровых баночек, их тщательно промывают и просушивают. Чтобы приготовить кабачки, как ананасы на зиму с ананасовым соком (видео и отзывы), необходимо начать подготовку апельсинов. Для начала каждый фрукт разрезают на две половинки, после чего каждую нарезают тоненькими полукольцами. Цитрусовые можно сразу переместить в банку, рекомендуется поставить их рядом со стенками на самое дно, это сделать закуску более красивой. Далее приступают к подготовке кабачков, каждый овощ тщательно промывают в чистой воде, удаляют у них кончики и очищают от кожуры.

Стоит также удалить семена, так как они только ухудшат вкус продукта, важно использовать не молодые кабачки, так как в них излишне много сока, что приведет к развариванию плодов, а этого допускать нельзя или получится жидкое варенье. Каждый плод разрезают на колечки, имеющие толщину в половину сантиметра, а затем режут еще раз, чтобы получить равномерные кусочки, похожие на ананасы.

После этого приступают к варке сиропа, для этого наливают в большую емкость около литра хорошего сока из ананасов, туда же пересыпают два стакана сахара, добавляют совсем немного кислоты лимонной гранулированной или сока лимона. Полученную смесь ставят на огонь и тщательно мешают до того момента, пока белый сахар в песке полностью не разойдется.

Рекомендуем: Кабачки по-корейски на зиму

Все кабачки перекладывают в баночки с апельсинами, кипящий сироп заливают в стеклянные тары и закупоривают банки крышечками. Полученную смесь обязательно стерилизуют, для этого каждую банку ставят в таз с водой и выдерживают в кипящей жидкости не меньше двадцати минут. Только после этого каждую банку можно закрыть крышечкой, перевернуть донышком вверх и оставить до полного охлаждения под теплым одеялом.

Сделать сладкие кабачки в ананасовом сиропе совсем не сложно, можно дополнять рецепт своими ингредиентами, например, положить в сироп немного ванилина, добавить корицу или другие пряности.