Конфеты из фиников и кокосовой стружки
Один из самых простых рецептов домашних сладостей – конфеты из фиников и кокосовой стружки. Не нужно искать дорогостоящие продукты, вам не придется колдовать над приготовлением ганаша или глазури – достаточно измельчить сухофрукты, смешать с кокосовой стружкой и сформировать из этой смеси шарики или конусы.
В качестве панировки можно использовать порошок какао, ореховую крошку, семена белого кунжута или сухую стружку кокоса. Чтобы вкус у конфет не был приторно-сладким, в пюре из фиников добавим тертый корень имбиря или сухой имбирь (порошок) и сок лайма или лимона.
Финики желательно брать не очень сухие, мясистые, крупные. Если попались плотные, сначала размачиваем в горячей воде до мягкости и только потом измельчаем блендером.
Ингредиенты:
- финики вяленые – 500 г;
- имбирь свежий (корень) – 3-4 см;
- лимонный сок – 1,5 ст. л;
- кокосовая стружка – 6 ст. л;
- корица молотая – 1/3 ч. л;
- орехи, кунжут, какао, стружка кокоса – для панировки.
Как приготовить конфеты из фиников
Мягкие мясистые финики замачивать не нужно. Сразу споласкиваем под теплой водой и удаляем косточки. Плотные, жесткие сухофрукты сначала заливаем кипятком на пять минут, потом охлаждаем в холодной воде и вынимаем косточки.
Очищенные финики перекладываем в чашу блендера. Вливаем лимонный сок – он подкислит пюре из сухофруктов и сбалансирует вкус.
Погружным блендером измельчаем финики до густой консистенции без крупных кусочков мякоти. Ни сахар, ни воду не добавляем, масса должна получиться крутой, вязкой.
Для более контрастного насыщенного вкуса добавляем в пюре измельченный корень свежего имбиря или всыпаем молотый имбирь.
Добавляем сухую кокосовую стружку и немного молотой корицы для аромата.
Масса для конфет из фиников и кокосовой стружки должна получиться плотноватой, очень вязкой, такой, чтобы скатанная из нее заготовка не расплывалась от тепла ладоней, а держала форму.
Ладони смазываем рафинированным растительным маслом без запаха. Набирая примерно по чайной ложке, скатываем небольшие шарики или конусы.
В плоскую тарелку насыпаем панировку. Какую — выбираем на свое усмотрение. В рецепте используется сухая стружка мякоти кокоса. Обваливаем заготовки со всех сторон и убираем в холодильник.
Подаем домашние конфеты к чаю или как десерт. Храним в холодильнике в плотно закрытом пищевом контейнере или герметичном боксе.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!