Как сварить компот из клубники, чтобы ягоды остались целыми — рецепт без стерилизации

13.07.2019 Консервация на зиму

Сезон клубники начинается в самом начале лета, поэтому не упустите возможность сделать разнообразные заготовки на зиму. Клубника – очень вкусная ягода и идеально подходит для консервирования. Конечно, в свежем виде она имеет более выраженный вкус и аромат, но и заготовки из нее получаются не менее вкусными. Компоты, варенье, джемы и сиропы – все это можно приготовить из клубники. Купите свежие, целые и неповрежденные ягоды и приступайте к приготовлению вкусных заготовок на зиму. Сегодня мы расскажем вам как сварить компот из клубники, чтобы ягоды остались целыми. Сварим компот без стерилизации — это просто и удобно для каждой хозяйки, а пошаговый рецепт с фото поможет вам с готовкой.

Ингредиенты на 1 л воды:

клубника – 350 г;
сахарный песок – 150 г.

Как приготовить компот из клубники, чтобы ягоды остались целыми

Клубнику перебрать, отбросить мятые и порченные экземпляры. Оторвать хвостики и промыть несколько раз. Из клубники хорошего качества компот будет храниться всю зиму и не прокиснет. Свежесорванную клубнику или только что купленную ягоду нужно сразу переработать и не хранить долго в холодильнике.

Сложить на дно банки клубнику. Банку заранее простерилизовать паром или в духовке, кто как привык делать.

Воду для компота закипятить и залить клубнику в банке. Заливать не резко, а постепенно чтобы стекло не лопнуло. Прикрыть крышкой и оставить в таком виде на 15 минут. Клубника отдаст немного сока.

Слить жидкость из банки в кастрюлю, ягоды оставить в банке.

Всыпать сахар и вскипятить получившийся сироп.

Горячим сиропом залить клубнику, компот уже стал более яркого оттенка за счет двойной заливки.

Закатать компот из клубники и дать остыть под одеялом. Таким образом ягоды не разварились, остались целыми и вкусными.

Готовый компот можно хранить в темной кладовой или обычном погребе. Перед тем, как откупорить банку зимой, клубничный компот можно немного охладить, чтобы напиток получился освежающим и по-настоящему свежим.

Всем приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0