Как сварить компот из клубники, чтобы ягоды остались целыми — рецепт без стерилизации

Клубнику перебрать, отбросить мятые и порченные экземпляры. Оторвать хвостики и промыть несколько раз. Из клубники хорошего качества компот будет храниться всю зиму и не прокиснет. Свежесорванную клубнику или только что купленную ягоду нужно сразу переработать и не хранить долго в холодильнике.

Сложить на дно банки клубнику. Банку заранее простерилизовать паром или в духовке, кто как привык делать.

Воду для компота закипятить и залить клубнику в банке. Заливать не резко, а постепенно чтобы стекло не лопнуло. Прикрыть крышкой и оставить в таком виде на 15 минут. Клубника отдаст немного сока.

Слить жидкость из банки в кастрюлю, ягоды оставить в банке.

Всыпать сахар и вскипятить получившийся сироп.

Горячим сиропом залить клубнику, компот уже стал более яркого оттенка за счет двойной заливки.

Закатать компот из клубники и дать остыть под одеялом. Таким образом ягоды не разварились, остались целыми и вкусными.

Готовый компот можно хранить в темной кладовой или обычном погребе. Перед тем, как откупорить банку зимой, клубничный компот можно немного охладить, чтобы напиток получился освежающим и по-настоящему свежим.