Компот из алычи без стерилизации на зиму, самый вкусный

1.09.2018 Напитки

Компот из алычи на зиму поможет вам снизить риск авитаминоза и преодолеть респираторные заболевания. Приготовление его на зиму не вызовет трудностей, так как предлагаемый способ консервации происходит без стерилизации, а на выходе вы получите 3 литровую банку вкусного напитка.

Пить кисловатый компот приятно и полезно. Главное — выбрать спелые твердые плоды. Мягкие ягоды для заготовок не используйте, поскольку они разварятся и испортят вкус и приятный желтоватый цвет напитка. Кроме того, содержание полезных витаминов в них значительно ниже.

Если у вас недозрелые ягоды – поместите их на солнце. Для этого выложите их тонким слоем и оставьте на 2-3 дня. Они обязательно дозреют. Кстати, благодаря содержанию лимонной кислоты, компоты из алычи прекрасно хранятся и сохраняют вкусовые качества. Такие напитки имеют легкий слабительный эффект и помогают перевариванию тяжелой жирной пищи. Поэтому на праздничном столе это самый необходимый и востребованный компот.

Ингредиенты:

300 грамм спелых ягод желтой алычи,
200 грамм мелкокристаллического рафинированного сахара,
3 литра очищенной воды.

Приготовление компота из алычи без стерилизации

Выберите твердые, в меру зрелые ягоды. Тщательно вымойте под небольшим напором воды. Обязательно отделите плодоножки. Косточки у алычи такого сорта, как правило, отделяются с трудом, да и необходимости в этом нет. Компот приобретает букет ароматов именно благодаря твердой ягодной основе.

Косточки обладают способностью очищения, поэтому смело используйте целые ягоды, но компоты постарайтесь хранить не более года. Баллоны вымойте с пищевой содой и простерилизуйте в духовке или над паром. Подготовленные плоды переложите в банку.

Питьевую воду налейте в удобную жаропрочную емкость и доведите до кипения. При появлении пузырьков, уменьшите огонь и через минуту залейте банки с подготовленными сливами. Накройте прокипяченными в течение 3-4 минут металлическими крышками и оставьте заготовку на две четверти часа. По истечении отведенного получаса, слейте ароматный напиток в кастрюлю и снова доведите до кипения на сильном огне.

Постарайтесь не использовать алюминиевые емкости. Сахар добавьте прямо в банку и залейте кипящим фруктовым маринадом.

Плотно укупорьте баллоны и переверните. Проверьте на герметичность, переверните донышком вверх и укутайте теплым пледом. Через сутки готовый компот из алычи поставьте в холодное помещение. Неиспользованный оставшийся напиток охладите и предложите для дегустации своим домочадцам. Они по достоинству оценят ваши труды.