Клубничное варенье — 5 минут и готово, без настаивания ягод
Клубничное варенье «5-ти минутка» готовится очень легко на зиму без настаивания ягод. Рецепт с фото пошагово покажет, как просто приготовить вкусное варенье из клубники и быстро. Моя бабушка из части урожая клубники варила классическое густое варенье – с прозрачными ягодами и очень густым сиропом, в него шла отборная клубника, прошедшая критический бабушкин отбор.
А из оставшейся клубники бабуля готовила пятиминутку – быстрое варенье на скорую руку, которое, тем не менее, было ничем не хуже отборной классики.
На приготовление понадобится 20 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 банки по 500 мл.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахарный песок – 1.5 кг;
- вода фильтрованная – 120 мл.
Как приготовить клубничное варенье «5-ти минутка»
Готовим густой сахарный сироп. Берём сотейник с широким дном или таз для варки варенья. Насыпаем в сотейник сахарный песок, наливаем фильтрованную или родниковую воду.
Доводим сироп до кипения, кипятим примерно 5 минут. Сначала бурно образуется пена, затем пена оседает, а сироп будет равномерно булькать.
Ягоды перебираем, обрываем чашелистики, тщательно моем клубнику проточной водой. Мелкие ягоды оставляем целыми, большие разрезаем пополам.
Высыпаем подготовленные ягоды в кипящий сироп. На этом этапе, думаю, понятно почему нужна посуда с широким дном – она быстро нагревается, и, когда холодные плоды попадают в кипящий сироп, содержимое посуды вновь нагреется до кипения быстро — клубника останется целой, не расползётся от длительного нагревания.
Доводим варенье до кипения на сильном огне, покачиваем посуду – пена собирается в центре сотейника. Образовавшуюся пену снимаем чистой ложкой.
Кипятим на сильном огне 5 минут. Снимаем сотейник с плиты, прикрываем чистым полотенцем.
Банки и крышки моем средством для посуды, затем банки стерилизуем над паром, а крышки кипятим.
Разливаем пятиминутку в сухие банки, заполняем посуду по плечики. Остывшее варенье закрываем плотно, убираем на хранение в сухое, прохладное место.
Такие заготовки лучше хранить в погребе или подвале.
Станьте первым!