Тыквенно-картофельные клецки

26.10.2018 Вторые блюда

Простой и удобный рецепт тыквенно-картофельных клецек. Вкус тыквы практически не чувствуется, но для блюда она незаменима, так как дает клецкам аппетитный желтенький оттенок. Кроме того, тыква обогатит блюдо различными «полезностями», что немаловажно в холодное время года.

Очень вкусно кушать клецки из тыквы с картофелем горячими со сметаной и зеленью. А чтобы блюдо стало еще сытнее, можно украсить его шкварками или кусочками обжаренного бекона. Представляем наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты на 2 порции:

100 г отварной тыквы;
300 г муки (+/- 50 г);
1,5 ст. л. манной крупы;
120 г отварного картофеля;
1 яйцо;
2/3 ч. л. соли;
по 3 г молотых кориандра и черного перца;
петрушка и сметана для презентации.

Как приготовить клецки из тыквы с картофелем

Картофель очистить, крупно натереть и переложить в глубокую емкость.

Тыкву размять вилкой и добавить к картофелю. Присыпать овощи специями.

Все перемешать, всыпать манку и половину порции муки. Хорошо перемешать массу, попробовать на соль.

В тыквенно-картофельную заготовку вбить яйцо. Постепенно подсыпать оставшуюся муку, вымешивая тесто ложкой до тугого «вареничного» состояния.

Образовавшийся оранжевый ком теста оставить отдохнуть на 5 минут – время для закипания воды. После чего воду хорошо присолить, а тесто разделить на 2 части. C каждой сформировать колбаску (3 см в диаметре), и нарезать на 1 см кусочки. Срезы клецек припорошить мукой, забросить в кипящую воду и аккуратно перемешать, чтобы они не пристали к дну кастрюли.