Классический грибной суп с белыми грибами
Разнообразия грибных супов огромное множество. Особенно в осеннюю пору, в период их сбора, каждая хозяйка пытается найти для себя что-то новое, чтобы удивить семью своими кулинарными талантами. Сегодня хочу представить классический грибной суп с белыми грибами, которые еще называют боровиками. Боровик — это король всех грибов.
С ним любое блюдо получится сытным и невероятно вкусным. В классический рецепт практически не добавляются никакие специи, чтобы не перебить естественный вкус и аромат белых грибов.
Грибы можно брать сушеные, замороженные или свежие. Я в данном рецепте использовала сушеные.
Ингредиенты:
- белые грибы — 40 грамм сушеных или 400 грамм свежих;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- картофель — 2 штуки;
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — щепотка;
- вода — 2 литра;
- петрушка, укроп.
Как приготовить грибной суп с белыми грибами
Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой и оставить минимум на три часа. Можно даже с вечера замочить, а утром уже варить суп. Крупные ломтики нарезать на более мелкие. Если берете свежие грибы, их необходимо почистить, нарезать кусочками и отварить. И сушеные, и свежие белые грибы варятся примерно 30-40 минут. Воду, в которой они замачивались, не обязательно выливать. Ее можно процедить через марлю или мелкое сито, чтобы не осталось никакого мусора или песка, и добавить в кастрюлю к обычной воде. Суп получится еще более ароматным.

Пока варятся грибочки почистить овощи. Затем морковку натереть на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками.

Картофель порезать средним кубиком.

Обжарить лук с морковью на сковороде с растительным маслом до готовности. Переложить в кастрюлю обжаренные овощи и картошку. Посолить, поперчить и варить еще минут 15-20 пока картофель будет готов.

Петрушку с укропом хорошо промыть под проточной водой, мелко нарубить и переложить к супу. Попробовать на вкус, досолить при необходимости и убрать с плиты.

Классический грибной суп с боровиками готов. Дать немного настояться, за это время суп станет не такой горячий, и насыпать в миски. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!
Станьте первым!