Классический грибной суп с белыми грибами
Разнообразия грибных супов огромное множество. Особенно в осеннюю пору, в период их сбора, каждая хозяйка пытается найти для себя что-то новое, чтобы удивить семью своими кулинарными талантами. Сегодня хочу представить классический грибной суп с белыми грибами, которые еще называют боровиками. Боровик — это король всех грибов.
С ним любое блюдо получится сытным и невероятно вкусным. В классический рецепт практически не добавляются никакие специи, чтобы не перебить естественный вкус и аромат белых грибов.
Грибы можно брать сушеные, замороженные или свежие. Я в данном рецепте использовала сушеные.
Ингредиенты:
- белые грибы — 40 грамм сушеных или 400 грамм свежих;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- картофель — 2 штуки;
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — щепотка;
- вода — 2 литра;
- петрушка, укроп.
Как приготовить грибной суп с белыми грибами
Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой и оставить минимум на три часа. Можно даже с вечера замочить, а утром уже варить суп. Крупные ломтики нарезать на более мелкие. Если берете свежие грибы, их необходимо почистить, нарезать кусочками и отварить. И сушеные, и свежие белые грибы варятся примерно 30-40 минут. Воду, в которой они замачивались, не обязательно выливать. Ее можно процедить через марлю или мелкое сито, чтобы не осталось никакого мусора или песка, и добавить в кастрюлю к обычной воде. Суп получится еще более ароматным.
Пока варятся грибочки почистить овощи. Затем морковку натереть на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками.
Картофель порезать средним кубиком.
Обжарить лук с морковью на сковороде с растительным маслом до готовности. Переложить в кастрюлю обжаренные овощи и картошку. Посолить, поперчить и варить еще минут 15-20 пока картофель будет готов.
Петрушку с укропом хорошо промыть под проточной водой, мелко нарубить и переложить к супу. Попробовать на вкус, досолить при необходимости и убрать с плиты.
Классический грибной суп с боровиками готов. Дать немного настояться, за это время суп станет не такой горячий, и насыпать в миски. Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!