Кекс на йогурте — пышный и нежный

Для замешивания теста возьмите глубокую миску. Туда вбейте пару свежих куриных яиц и насыпьте сахар. Если йогурт очень сладкий, можно добавить чуть меньше сахара.

На этом этапе возьмите венчик и интенсивно начинайте перемешивать яйца с солью и сахаром – спустя пару минут получится пышная пена.

Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, перелейте в миску. Туда же отправьте и йогурт – жирность его не особо важна, главное, чтобы продукт был свежим. Также в нем могут быть кусочки фруктов или ягод.

Продолжайте все размешивать венчиком. Можно использовать как ручной вариант, так и электрический.

Небольшими порциями начните подсыпать просеянную пшеничную муку, попутно размешивая венчиком. На этом же этапе добавьте разрыхлитель.

Добавьте молотую корицу и продолжайте размешивать тесто. Так как оно уже достаточно густое, лучше взять ложку. Нужно размять все комочки муки.

Форму для запекания застелите фольгой, ее можно смазать сливочным или растительным маслом. Затем переложите в нее тесто для кекса, разровняйте.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее форму с кексом и запекайте его в течение 20-25 минут. Чтобы определить готовность выпечки, проколите ее деревянной шпажкой – она не должна быть липкой от сырого теста.

Готовому кексу дайте остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!