Картофельная запеканка с мясом
Существует множество рецептов различных запеканок: из творога, кабачков, рисовая или манная, макаронная и т.д. Также известна не менее вкусная картофельная запеканка с мясом, которую совсем не сложно приготовить в духовке по нашему рецепту с пошаговыми фото.
Необходимые продукты для запеканки:
- картофель – 800-850 г;
- мясной фарш – 400-450 г;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- шампиньоны – 100-120 г;
- куриные яйца – 2-3 шт.;
- жирные сливки (33%) – 40 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- сметана – 3-4 ст. лож.;
- пармезан – 1-2 ст. лож.;
- сыр твердых сортов – 40-50 г;
- мускатный орех;
- соль;
- чеснок сушеный;
- перец черный, перец чили (молотый);
- орегано;
- растительное масло.
Как приготовить картофельную запеканку с мясом в духовке
Картофель очистите и промойте. Отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте.
Приготовьте пюре (прессом, толкушкой и т.п.). Добавьте сливочное масло и жирные сливки (можно молоко). Все тщательно перемешайте.
Картофельное пюре отложите, чтоб немного остыло. Для начинки очистите и промойте репчатый лук. Нарежьте мелким кубиком и переложите в сковороду. Жарьте лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
Шампиньоны промойте или протрите бумажным полотенцем. Также нарежьте небольшими кубиками. Соедините с луком и готовьте 5-8 минут.
Мясной фарш добавьте к грибной массе и тщательно перемешайте, чтобы не осталось мясных комков. Тушите начинку не менее 10 минут.
Посолите и поперчите по своему вкусу. Добавьте чеснок сушеный, перец чили, орегано. Хорошо перемешайте. Через 1-2 минуты снимите с огня.
В остывшее картофельное пюре добавьте по вкусу мускатный орех, сушеный чеснок, перец и соль.
Чтобы картофельная масса была вкусней и держала форму, добавьте куриные яйца. Все тщательно перемешайте.
Разъемную форму застелите пергаментом (дно и бока). Смажьте сливочным маслом. Выложите половину из общего количества картофельного пюре. Разровняйте, сформировав пласт.
Сверху накройте мясной начинкой. Также разровняйте, чтобы поверхность была ровной.
Посыпьте обильным слоем тертого сыра.
Накройте все картофельным пюре и разровняйте.
Поверхность запеканки смажьте сметаной и посыпьте тертым пармезаном. Можно при желании добавить и орегано.
Выпекайте картофельную запеканку с мясом в духовке при температуре 180°С до румяной корочки примерно 25-30 минут. Чтобы легко снять пергамент, оставьте запеканку на 5 минут, чтоб немного остыла.
Подавайте блюдо в теплом виде. Приятного аппетита!
Станьте первым!