Картофель с подосиновиками в сливках

9.01.2013 Вторые блюда грибы, картофель

Картофель всегда в почете, причем в любом виде и способе приготовления. Это, пожалуй, самый сытный на сегодняшний день продукт, и без не представляют жизни миллионы граждан на Земле. Мы как раз в их числе, поэтому сегодня мы будем готовить именно картофель с традиционно осенними грибами – подосиновиками.

Для приготовления понадобится:

Картофель – 7-8 шт.
Грибы подосиновики (предварительно отваренные) – 400 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок
Сливки – 30 мл
Масло растительное – для жарки
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Прежде всего, нужно разогреть духовой шкаф. Поэтому сначала включаем его, и лишь потом приступаем к подготовительным мероприятиям. Итак, картофель очищаем, хорошо промываем и нарезаем тоненькими колечками (примерно 2-3 мм толщиной). Вновь хорошенько промываем картофель в проточной воде, чтобы смыть выделившийся крахмал.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом. Чесночницу не рекомендуется использовать, так как в этом случаем не будет желаемого аромата.

В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем в нее картофель. Аккуратно деревянной ложкой перемешиваем картофель в сковороде, чтобы каждое колечко покрылось маслом. Продолжаем мешать до тех пор, когда начнет выделяться крахмал из картофеля, и он вновь станет липким.

В то же время в отдельной сковороде обдариваем уже сваренные грибы, присаливаем по вкусу.

Когда картофель станет слегка вязким, можно добавлять к нему соль, специи, чеснок и вливать сливки. Убавляем огонь до минимума и тушим картофель в сливках примерно минут 5.