Капустные булочки — пеку почти каждые выходные

12.09.2019 Выпечка

Эти закусочные капустные булочки готовятся буквально из ничего, а получаются они просто невероятно вкусными. Тесто по этому рецепту замешивают без дрожжей, на основе тушеной капусты, с добавлением сметаны и маргарина – очень экономно и совсем несложно. Пошаговые фото наглядно покажут весь процесс готовки.

Такие капустные булочки я пеку почти каждые выходные, и всегда их съедают в тот же день. Эта выпечка – прекрасный перекус и вкусная замена хлебу. Для более пикантного аромата можно обжаривать капусту не на растительном масле, а на свином жире или беконе.

Ингредиенты на 6 булочек:

капуста белокочанная – 250 г;
сметана (20% жирности) – 50 г;
маргарин – 50 г;
соль поваренная – 1 ч. л.;
мука пшеничная (высший сорт) – 225 г;
разрыхлитель – 1 ч. л. (неполная);
растительное масло без запаха – 40-50 мл;
кунжут или тмин – 1 ч. л.;
куриное яйцо (категория С-2) – 1 шт.

Как приготовить капустные булочки

С капустного кочана снять поврежденные листья (если имеются), мелко нашинковать капусту.

Разогреть масло и высыпать в сковороду нашинкованную капусту. Сначала обжарить на среднем огне, затем добавить немного воды и тушить до мягкости.

Снять капусту с плиты и, пока она не успела остыть, добавить маргарин, сметану и соль. Перемешивать, пока маргарин не растопится.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к капусте.

Замесить тесто. Оно получится мягким, теплым, слегка липнущим к рукам. Разделить тесто на 6 равных частей и каждую скатать в шар.

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Взбить вилкой яйцо и смазать им верх заготовок. Посыпать булочки семенами кунжута или тмином.

Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до румяного верха. Подавать вместо хлеба или на перекус. Булочки получаются сытными и ароматными, мягкими внутри и хрустящими снаружи.