Капустняк украинский с квашеной капустой

23.03.2020 Первые блюда

Сегодня мы приготовим вкуснейший капустняк украинский с квашеной капустой, который точно понравится многим, так как вкус получается изумительным. Варить капустняк предлагаю на телятине, нежное мясо будет идеально дополнять блюдо.

Кислую квашеную капусту можно использовать магазинную, либо домашнюю, добавим также пшено и немного картофеля, морковь и лук. Томат можно использовать по желанию, но я предпочитаю его добавлять.

Подавать к столу капустняк можно самостоятельно, с ложкой сметаны и ломтиком хлеба, по желанию добавить нарубленную зелень – в качестве сытного обеда для всей семьи, это просто идеальный вариант.

Ингредиенты:

вода – 2 л;
телятина – 300 г;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
квашеная капуста – 150 г;
томатный сок – 0,5 стакана;
лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
масло растительное – 2 ст.л.;
пшено – 60 г.

Как приготовить украинский капустняк

Подготовить все необходимые продукты по списку. Взять кастрюлю, переложить в нее кусок телятины, влить порцию воды, бросить лавровый лист, отправить на умеренный огонь. Варить бульон 1,5 часа, пенку обязательно снимать.

Картофель очистить, вымыть и просушить. Нарезать картофель крупными брусками. Отправить картофель в бульон.

Морковь очистить и вымыть, натереть морковь на средней терке.

Лук также очистить и сполоснуть, нарезать небольшими кубиками.

Подготовить квашеную капусту, если капуста слишком длинная, нарезать ее небольшими сегментами.

В сковороде разогреть масло, переложить овощи – жарить несколько минут.

Влить к овощам томат, протушить 5-7 минут.

Добавить заправку в капустняк, также всыпать пшено. Телятину достать из бульона и нарезать крупными кусками, вернуть в кастрюлю. Соль и перец всыпать на свое усмотрение. Варить суп еще 15 минут – до готовности пшена, в конце приготовления не забыть добавить в суп кислую капусту. Вот и все, настоять капустняк под крышкой 15 минут и разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1