Разнообразные рецепты салатов на Новый год 2018 позволяют творить красивые кулинарные шедевры дома, на собственной кухне. Именитые шеф-повара стараются искать новые сочетания ингредиентов. Нам остается только следить за кулинарной модой, чтобы быть в курсе всех новинок.
В этой статье мы собрали отличную подборку, какие салаты можно приготовить на Новый год. Многие из них включают в свой состав привычные для нас блюда, но в столь неожиданном сочетании, что поначалу не верится: точно ли получится вкусно. Но, кто не рискует, не поднимает в новый год шампанское. А шампанское мы очень даже любим.
Рецепты вкусных салатов на новый год 2018
Салат с креветками и хурмой
Первое неожиданное сочетание, но многие кулинарии мира считают, что хурма – это не просто фрукт. Это отличный ингредиент для приготовления салатов и даже некоторых горячих блюд.
Требуемые ингредиенты:
- 50 граммов рукколы;
- Специи по вкусу;
- Зубчик чеснока;
- Листья салата;
- Две спелых хурмы;
- 50 мл оливкового масла;
- Чайная ложка бальзамического уксуса;
- 8 больших креветок;
- 100 граммов маслин (без косточек);
- Половинка красной луковицы;
Креветки надо хорошо промыть, очистить от панциря и головы, вынуть кишечную вену, которая идет вдоль брюшка сзади. Придавить немного ножом, чтобы продукт стал плоским. Обвалять в муке. Чеснок разрезать и кинуть в сковородку с оливковым маслом. Прожарить несколько секунд и удалить чеснок, а вот креветки в муке кинуть на сковородку и с каждой стороны жарить по минуте. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы масло с креветок впиталось в них.
Заправка для этого салата готовится путем смешивания масла, уксуса и любимых специй. Листья салата порвать руками, рукколу оставить как она есть, лук нарезать кольцами. Хурму помыть и порезать тонкими, но большими ломтиками. Маслины нарезать кружочками и всегда ингредиенты объединить, после этого сбрызнуть заправкой. Полить же заправкой только при выносе блюда на праздничный стол.

Фруктово-овощной салат
Рецепты салатов на Новый год 2018: рецепты с фото пестрят красивейшими фотографиями. Наши рецепты помогут создать красоту и на своем праздничном столе.
Требуемые ингредиенты:
- Четыре мандарина;
- Зерна одного граната;
- Пачка смеси для салата;
- Пучок базилика;
- Половина банки консервированной кукурузы;
- Сок лимона;
- Оливковое масло;
- Пачка сухариков;
- Зеленый лук и любимые специи.
Можно приготовить сухарики самостоятельно, для чего хлеб нарезать квадратиком и просушить в духовом шкафу или же просто пожарить в масле на сковородке. Салат помыть и порвать, мелко нашинковать остальную зелень. Смешать зерна граната и кукурузу, всыпать в зелень. Мандарины надо нарезать кубиками и постараться максимально удалить белую пленку.
Для приготовления заправки смешать масло, перец и любимые специи, добавить сок лимона, соль. В принципе салат готов. Если салат очень легкий, а гости соберутся такие, что любят покушать, можно добавить несколько кусочков красной копченой рыбы.
С тыквой и брынзой
Тыква – это сезонный продукт, который мы часто недооцениваем. Новогодние праздники – время проявить уважение к нарядной и праздничной тыкве. Можно смело использовать ее для салата.
Требуемые ингредиенты:
- 100 граммов рукколы;
- Соль, столовая ложка винного уксуса, перец, шесть столовых ложек оливкового масла;
- Красная луковица;
- 800 граммов тыквы;
- 150 граммов брынзы;
Тыкву почистить и нарезать мелким кубиком. Надо отправить ее в духовку выпекаться, сбрызнув тремя столовых ложками оливкового масла и добавив специй. При 200 градусах выпекать продукт ровно полчаса. В это время взбить масло и уксус, специи и соль. Нарезать сыр крупным кубиком, а лук – кольцами. Смешать в салатнице готовую тыкву, сыр и рукколу. Заправкой поливать только перед подачей на стол. Дополнительно можно украсить салат кедровыми орешками или оливками, зернами граната.

Есть в нашей подборке и такие рецепты салатов на новый год в домашних условиях, которые включают в себя много ингредиентов. Иногда возникают сомнения, что каждый продукт в таком большом сочетании с другими не сможет раскрыть свой вкус. Но этот салат, гарантированно, будет вкусным, сытным и полезным.
Красивый салат «Ежик» с корейской морковкой
Требуемые ингредиенты:
- Половинка банки консервированной клюквы;
- Четыре картошки;
- Два огурца (по желанию можно брать консервированные или свежие);
- Две морковки;
- Одно зеленое яблоко;
- Пучок зеленого лука;
- 200 граммов консервированных грибов;
- Банка консервированного горошка;
- Три яйца;
- Укроп и майонез, специи;
Отварить до готовности морковку, картошку. Затем дать остыть, почистить. Яйца также отварить до готовности почистить. Грибы и горошек, клюкву достать из банок и слить воду. Ингредиенты положить в салатник, в котором блюдо будет подаваться к столу. Яблоко почистить от кожицы и нарезать кубиком среднего размера. Также нарезать морковку, картошку и яйца. Зелень нашинковать, все отправить в салатник. Добавить специи, майонез. Можно красиво украсить салат клюквой сверху, а не сыпать ее внутрь. Оба варианта подходят и не влияют на вкус готового блюда.

Требуемые ингредиенты:
- Пять столовых ложек майонеза;
- Сок половинки лимона;
- Зеленое яблоко;
- Половина головки фенхеля;
- Половина стакана ядер грецкого ореха;
- Лимон;
- Три черешка сельдерея;
- Красное яблоко;
Яблоки очистить от кожуры и мякоть фрукта нашинковать средней соломкой. Полить соком лимона, чтобы в салате продукт не потемнел от соприкосновения с воздухом. Фенхель помыть и отрезать зелень, нарезать тонкой соломкой. Положить в холодную воду на пять минут, потом обсушить. Сельдерей просто тонко порезать. Ингредиенты смешать и добавить поджаренные на сухой сковородке орехи. Майонез смешать с соком лимона и его цедрой. Это заправка, которой надо заправить блюдо перед подачей на стол.

Продукты:
- 150 гр отварного риса
- Баночка печени трески
- Вареные куриные яички 4 штуки
- 100 гр майонеза любой жирности
- Огурчик маринованный 2 штучки
- Несколько веточек петрушки
- Соль по вкусу
- Оливки для украшения
Как приготовить:
Вареный, но остывший рис выложить на плоской тарелке. Поверх риса положить печень трески, только разомните ее сначала вилкой. Далее выложите нарезанные кубиками огурцы и смажьте майонезом. Яичный желток раскрошите. Остальное пространство заполните яичным белком.
С рисом и мидиями
Требуемые ингредиенты:
- 125 граммов риса;
- Авокадо;
- 200 граммов мидий (можно брать замороженные или консервированные);
- Столовая ложка сока лимона;
- Специи;
- Красная луковица;
- Стакан воды;
- Две столовых ложки растительного масла;
Рис отварить до готовности и остудить. Авокадо почистить от кожуры, вынуть косточку. Мякоть нарезать кубиком и полить соком лимона, чтобы продукт не потемнел от пребывания на воздухе. Лук мелко порезать и обжарить на сковородке пять минут. Потом добавить мидии и жарить еще пять минут. Все ингредиенты смешать, добавить специи.

Еще варианты, какие блюда подать на новогодний стол
Станьте первым!