Какие продукты стоят гораздо дешевле мяса, но не менее ценные

Для экономии семейного бюджета и составления сбалансированного меню на каждый день покупайте мясные продукты, которые стоят дешевле, чем говядина и свинина. Великолепной альтернативой популярным сортам мяса служит курятина, субпродукты, тушенка, колбасные изделия. При соблюдении технологий приготовления, добавление к рецепту специй и овощей делает супы, вторые блюда, закуски и домашнюю выпечку не только вкусной, но и полезной.

Польза мяса в ежедневном рационе

Каждый день для нормального функционирования всех органов и систем человеку необходимо употреблять не менее 1 г белка, 1 г жиров на каждый килограмм веса. Включение в ежедневное меню мясных блюд восполняет дефицит в жизненно необходимых макронутриентах.

Польза употребления мяса и мясной продукции заключается в поставке человеческому организму следующих составляющих:

• витаминов (B6, B12, Е, А, D, PP);
• аминокислот;
• минералов (калий, магний, селен, железо, фосфор);
• полиненасыщенных кислот.

Дефицит в организме белка, минеральных веществ, важных кислот приводит к потере энергии, плохому самочувствию, развитию хронических патологий, дистрофии мышц, разрушению мышечной ткани.

Употребление мяса важно для детей, беременных, кормящих женщин, лиц с тяжелыми заболеваниями, людей на стадии восстановления после оперативного вмешательства. Мясные блюда в зависимости от способа приготовления и включения других ингредиентов имеют разную калорийность.

Заменяем говядину и свинину

Множество рецептов супов, закусок, начинок для выпечки, вторых горячих блюд в числе компонентов имеют свинину или говядину. Это обусловлено высокими вкусовыми качествами популярных видов мяса и национальными традициями приготовления. В связи с высокой стоимостью свиной или говяжьей продукции возникают сложности с обеспечением полноценным питанием при ограниченном бюджете.

Существует множество возможностей составлять меню с рецептами на основе продуктов, способных полноценно заменить свиную или говяжью вырезку. Потроха, колбасы, мясные консервы, сало содержит не меньшее количество калорий, богаты белком, микроэлементами, витаминами.

Курятина

Куриное мясо является лучшей альтернативой для сбалансированного и полезного питания вместо включения в рацион блюд из говядины и свинины. Курятина и разные ее части стоят в два-три раза дешевле самых популярных видов мясной продукции.

Вы можете использовать в приготовлении ароматных, полезных, диетических блюд разные части цыплят-бройлеров:

• тушку целиком. Это самый экономичный вариант по себестоимости. Целую курицу запекают, отваривают, маринуют, делят на разные части и готовят сразу несколько блюд;
• крылышки, голень, бедра. Куриные крылья – отличный ингредиент для готовки вторых горячих блюд, запекания, варки супа;
• курогрудка. Грудную часть бройлера широко используют в диетическом питании в связи с низким содержанием жира в мясе. Из нее готовят запеканки, отваривают для подачи с гарниром, используют в закусках;
• спинка. Хребет, ребра, шейный отдел цыпленка после потрошения является отличным ингредиентом для приготовления супов, холодца;
• сердечки. Запеченные или тушеные потроха по отзывам напоминают говяжье мясо. Субпродукт богат железом, селеном, белком;
• печенка. Горячие блюда из куриной печени имеют нежный вкус и аромат. Субпродукт также используют для готовки колбас, паштетов, начинок для фаршировки;
• желудочки. Куриный желудок — это мышца пищеварительного тракта. Мясо после очистки и продолжительной варки готовят ароматный гуляш, используют в качестве начинки для фаршировки, кладут в пироги, теплые салаты, закуски.

Куриное мясо имеет калорийность всего 120 килокалорий на 100 г, из которых не менее 25 г белкового макронутриента. При варке применяйте куриные части вместе с кожей, чтобы бульон был насыщенным и жирным. После готовки шкурку удаляйте, так как ее употребление повышает холестерин.

Читайте также

Правильное питание — залог здоровьяВсе живые организмы на протяжении всей своей жизни расходуют энергию и беспрерывно тратят вещества, из которых…

Субпродукты

Говяжьи или свиные потроха не уступают вырезке и другим частям по питательности и превосходят по содержанию витаминов. Готовка субпродуктов с соблюдением технологий, добавлением специй и овощей делает блюда ароматными, сытными, полезными.

Для экономии семейного бюджета и сбалансированного питания используйте следующие потроха:

• вымя. Говяжий субпродукт нуждается в продолжительной варке не менее 4-5 часов. После обжаривания готового продукта на небольшом количестве подсолнечного масла подавайте кусочки с овощами, рагу, гарнирами;
• печень. Свиная или говяжья печень – лидер по содержанию железа. Из потрохов готовят жаркое, заливное, горячие блюда, запекают в горшочке, делают паштет, используют в качестве начинки в пироги;
• кости. На основе супового костного набора из говядины или свинины готовят наваристые бульоны для супов или холодцов;
• почки. Мясные блюда на основе ингредиента готовят с предварительным вымачиванием потрохов в холодной воде в течение суток, затем запекают в горшочке, тушат с овощами;
• легкие. Готовые блюда с легкими имеют ароматный и нежный вкус. Потроха долго отваривают, перемалывают, используют для начинок в домашнюю выпечку, салаты.

Многие внутренние части используют для приготовления разнообразных блюд. Существует множество рецептов, как приготовить потроха вкусно и просто. Ими богата кавказская, татарская, монгольская кухни. Добавляйте в процессе приготовления специи и овощи, чтобы улучшить вкус субпродуктов. Подавайте готовую еду со свежей зеленью, салатами, гарнирами.

Консервы

Тушеное консервированное мясо является простым и насыщенным ингредиентом для приготовления супов, вторых блюд, готовки начинки, бутербродов. Выбирайте консервы зарекомендовавших себя производителей без содержания сои, волокон, костей, жира.

Применяйте для готовки консервированную говядину, курятину, свинину. Проверяйте соответствие сроку годности, утвержденному стандарту производства. Проверками и анализами установлено, что оптимальное качество имеют мясные консервы, произведенные по ГОСТ-технологиям. Продукция с маркировкой ТУ (технические условия) означает использование в производстве замороженного мяса и возможность добавления других ингредиентов.

Читайте также

Готовим рассольникРассольник это русский суп с почками, солеными огурцами, луком, белыми кореньями, как правило, с крупой или картофелем,…

Колбасы

Для питания всей семьи и включения в ежедневное меню мясных продуктов в качестве ингредиентов можно использовать колбасные изделия из куриного мяса, ливера. Продукция имеет нутриенты, аналогичные по содержанию с мясом или потрохами.

Для сбалансированного и экономичного питания используйте колбасы:

• куриную;
• ливерную;
• печеночную;
• кровяную.

Колбасу, приготовленную из куриного мяса или ливера, используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов, горячих вторых блюд, супов.

Для полноценного питания в условиях ограниченного бюджета используйте мясные продукты, которые стоят дешевле, чем говядина и свинина. Консервы, колбасы, потроха, куриное мясо не уступают по содержанию полезных веществ свиной или говяжьей вырезке, а по витаминному составу даже превосходят.