Какие блюда подать на новогодний стол

Во многом ответ на вопрос о том, что приготовить на Новый год 2015, зависит от восточного символа. Талисманам будущего года будет синяя Коза или Овцы. Это доброе и милое животное, которое любит зелень, овощи и фрукты. Не стоит забывать, что коза дает молоко, из которого можно делать различные потрясающие десерты.

Предлагаем примерные блюда, что готовить на Новый год Овцы, чтобы угодить восточному символу, своей родней и гостям, но при этом не устать на кухне еще до наступления новогодней ночи.

Что приготовить на Новый год 2015: рецепты с фото

Слоеные палочки со шпротами и маслинами

Огромным плюсом этой закуски является то, что готовить палочки можно даже за несколько дней до праздника. Они получаться яркими и необычными, а при подаче в высоком стакане смогут добавить праздному столу еще один кулинарный уровень.

Требуемые ингредиенты:

• Килограмм слоеного теста;
• Банка шпротов;
• Банка маслин без косточек;
• Одно яйцо;

Маслины надо разрезать на две части. Рыбу выложить из банки на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. Яйцо взбить с солью с помощью вилки или венчика. Из теста надо раскатать четыре прямоугольника. Полосками на них выложить шпроты. Важно, чтобы полоска рыбы чередовалась с полоской теста без начинки. Пустые места теста смазать яйцом. Теперь накрыть тесто с начинкой вторым прямоугольником и придавить. Придавливать надо в тех местах, где начинки нет. Тесто разрезается на полоски. С третьем и четвертым треугольником сделать тоже самое, только вместо рыбы выкладывать маслины. Запекать 20 минут в духовке при 180 градусах, пока тесто не подрумянится.

Шашлычок их креветок и ананасов

Довольно традиционное сочетание продуктов, которое, как правило, используется чаще всего в салатах. Благодаря такому шашлыку можно порадовать гостей новой подачей любимых продуктов.

Требуемые ингредиенты:

• 500 граммов почищенных королевских креветок (не только очистить от панциря, но и удалить черную нитку, идущую вдоль задней спинки);
• Половинка свежего ананаса;
• Шесть столовых ложек апельсинового маринада;
• Столовая ложка соевого соуса;
• 100 мл воды;
• Немного измельченной зелени;

Креветки очистить и разделать и нанизать их на четыре шампура. Ананас разрезать поперек на четыре ломтика. Каждый ломтик еще нарезается на четыре кусочка. Надеть на другие четыре шампура. Перемешать отдельно мармелад, воду и соевый соус. Смазать соусом креветки и ананасы. Креветки прожарить в духовке на функции Гриль до готовности (около 10 минут), постоянно переворачивать, чтобы они подрумянились со всех сторон. Ананас также прожарить, но меньше времени: чтобы они лишь немного нагрелись.

Теперь сформировать шашлыки, где будет чередоваться креветка и ананас. Соус с апельсином и соевым соусом надо довести до кипения и уже горячим соусом еще раз полить закуску.

Важно! Если используются деревянные шампуры, то перед началом готовки надо их замочить на полчаса в воде.

Салат «Сугробы здоровья»

Что приготовить на новый год 2015: новые вкусные салаты для каждой категории гостей будут разные. Кто-то любит больше майонеза и мяса, а кто-то предпочитает легкие сочетания продуктов. Этот салат является уникальной золотой серединой, которая имеет все шансы понравиться каждому гостю.

Требуемые ингредиенты:

• 350 граммов отварного куриного филе;
• Три помидора;
• Один огурец;
• Два болгарских зеленых перца;
• 200 граммов твердого сыра;
• Шесть столовых ложек майонеза;
• Четыре зубчика чеснока;
• 100 граммов ржаных сухариков;

Филе нарезать кубиками и выложить на дно салатника. Чеснок, пропущенный через пресс, необходимо смешать с майонезом. Сухарики поджарить до золотой корочки в растительном масле. Овощи нарезать кубиками. К перцу добавить майонез и выложить ровным слоем на курицу. Помидоры отжать от сока, смешать с майонезом, отправить вслед за перцем. Далее идут огурцы, которые также предварительно смешиваются с майонезом. Сверху выложить сухарики. Чтобы превратить салат в настоящий сугроб надо натереть на него сыр через мелкую терку, имитируя пушистые хлопья.

Еще один салат на Новый год 2015 с красивой подачей «Ежик»

Фаршированные кальмары с сырным соусом

Закусок достаточно и можно переходить к основным блюдам. Хорошо, если тут у гостей будет выбор. Чаще всего выбирают между рыбой (морепродуктами) и мясом. Хороший вариант, что приготовить на Новый год Козы – это фаршированный кальмар под пикантным соусом.

Требуемые ингредиенты (для порции на одного человека):

• Тушка кальмара;
• 30 мл оливкового масла;
• 100 граммов брынзы;
• 50 граммов малосоленой семги;
• 30 граммов отварных креветок;
• Укроп и петрушка;
• Зубчик чеснока;
• 70 мл сливок 10% жирности;
• 40 граммов твердого сыра;
• Немного соевого соуса, лук порей и лимон;

Кальмары помыть и почистить, замариновать в оливковом масле с чесноком. Мелко нарезать семгу и креветки, брынзу, зелень. Все перемешать. Это получилась масса, которой надо нафаршировать кальмар. Затем выложить тушку на противень с фольгой (смазать оливковым маслом). Выпекать 30 минут при 160 градусах. Это горячее блюдо и подавать его нужно горячим, предварительно нарезать кальмар и полив сливочным соусом.

Чтобы приготовить соус надо сливки подогреть в сотейнике и добавить натертый на мелкой терке сыр, соль и специи. Подавать блюдо с дольками лимона и кружочками лука порея.

Кролик по-королевски

Если кто-то из гостей не любит морепродукты и рыбу, то можно смело предлагать им мясо. В новогоднюю ночь каждое блюдо должно быть особенным, поэтому, традиционную крицу или свинину можно заменить кроликом.

Требуемые ингредиенты:

• Два килограмма мяса кролика;
• Черный перец и соль;
• Пучок зеленого лука;
• 500 мл белого сухого вина;
• 50 граммов муки;
• Три морковки;
• 350 граммов стручковой фасоли;
• Шесть картошек;
• Литр куриного бульона;
• Зелень, специи на свой вкус;

Мясо промыть и нарезать порционными кусочками. Обмазать солью и перцем, добавить мелкий лук, чеснок, влить вино. Оставить мариноваться на три часа. Теперь надо каждый кусочек обвалять в муке и положить на сковородку. Сверху прикрыть нарезанной морковкой и фасолью, вылить маринад, оставшийся после мяса. Добавить специи, зелень и картошку. Теперь отправить сковородку на 50 минут в духовку. Мясо получится невероятно ароматным и будет просто таять во рту.

В качестве горячего можно подать любимую всеми курицу. Приготовить куриные ножки в мешочке

Шоколадно-творожный торт

Не стоит забывать о десертах на новогодний стол. Не всегда до них доходят руки в период самого застолья, но утром 1 января любой десерт будет актуальным. Чтобы настроение было постоянно приподнятым, для приготовления десерта надо обязательно использовать шоколад. Шоколадно-творожный торт – прекрасный вариант, что приготовить на новый год козы 2015 в качестве десерта.

Важно! Использовать надо горький шоколад (можно заменить белым шоколадом), но не какао. При такой замене шоколада на какао у десерта будет совсем другой вкус.

Требуемые ингредиенты (для теста):

• 200 граммов горького шоколада (какао должно быть не менее 70%);
• 130 граммов сливочного масла;
• 160 граммов сахара;
• Четыре яйца;
• 200 граммов муки;
• Одна чайная ложка разрыхлителя;

Для начинки:

• 300 граммов творога;
• 130 граммов сахара;
• Два яйца;
• Ванилин;

Для глазури:

• Три столовых ложки молока;
• Две столовых ложки какао-порошка;
• Три столовых ложки сахара;
• 30 граммов сливочного масла;

Чтобы приготовить тесто надо яйца и сахар взбить миксером до образования густой пены. Шоколад разломать кусочками, масло порезать и растопить с шоколадом на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, ингредиенты можно перемешать. Постепенно добавить в смесь яйца. Муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно ввести в тесто. Мешать до однородности.

Хороший вариант новогоднего десерта шарлотка со сметаной (рецепт с фото)

Для начинки надо творог соединить с сахаром и яйцами, в комбайне взбивать до образования мусса. Масса должно быть полностью однородной: никаких крупных частниц. Застелить форму для торта пекарской бумагой. Вылить на дно половину шоколадной массы, потом творожную начинку. Надо постараться, чтобы слои не перемешались. Теперь вылить вторую часть теста. 20 минут при 190 градусах выпекать, а потом еще 40 минут при 160 градусах.

Остается сделать глазурь. Для этого надо прогреть смесь со всеми ингредиентами. Сразу доставать готовый торт из формы не стоит, надо дать немного остыть. Потом вынуть и полить глазурью, которая к этому времени уже достаточно остынет.

Продумывания новогоднее меню всегда надо помнить и про традиционные блюда праздничного стола, которые многие любят и ценят. Если добавить Оливье, заливное к блюдам, приведенным в этой статье, то получится шикарный стол!

Что еще подать на новогодний стол 2015 года (рецепты с фото)