Как замесить нежное и воздушное тесто на пельмени

9.04.2019 Разное

Пельмени чаще всего называют «холостяцким» блюдом, потому что их очень просто сварить. Но это относится только к тем пельменям, которые можно купить в магазине в виде полуфабрикатов. А вот если лепить пельмени вручную, не используя пельменницы, это достаточно долгий процесс, с которым справится не каждый холостяк. Во время приготовления пельменей огромное значение имеет тесто. Ведь если его неправильно приготовить, оно может быть слишком липким, или наоборот, разваливаться и не держать форму пельмешек. Сегодня я поделюсь с вами моим любимым простым рецептом с фото пошагово как замесить нежное и воздушное тесто на пельмени. Продуктов для его приготовления потребуется минимальное количество, да и по времени это не долго. Тесто для пельменей, кстати, можно хранить в холодильнике, но только не больше недели. В морозильной камере хранить его тоже можно, но не желательно, так как потом с ним будет достаточно тяжело работать. Лучше наделать пельменей впрок и заморозить их в морозилке как полуфабрикат. Муку для приготовления такого теста желательно брать высшего сорта, из пшеницы твердых сортов. Мы будем замешивать тесто на воде, но при желании это можно делать с использованием молока или кефира.

Ингредиенты:

мука – 350 грамм;
яйцо – 1 штука;
вода – 135 миллилитров;
соль – небольшая щепотка.

Как замесить тесто на пельмени

Перед приготовлением теста заранее просейте муку через сито, это поможет ей напитаться кислородом для того, чтобы тесто было без комочков и еще более вкусным. Возьмите достаточно глубокую миску, высыпьте в нее муку.

Далее к муке добавьте яйцо, но так как одного яйца многовато для такого количества муки, вбейте его в отдельную небольшую посудину, взбейте при помощи вилки, и добавьте к муке ровно половину. В процессе замешивания теста можно подсыпать немного муки, но внимательно следите за тем, чтобы не переусердствовать, иначе тесто будет «забитым».

Добавьте щепотку соли.

Далее постоянно перемешивая венчиком, влейте воду, но не сразу же, а медленно, тонкой струйкой.

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте хотя бы минут на 10.