Как хранить бананы в домашних условиях чтобы не почернели

Чтобы сохранить свежесть бананов, нужно знать, как правильно хранить их дома, чтобы плоды не чернели. Что делать, если бананов очень много? Можно ли их замораживать, чтобы всегда иметь возможность приготовить вкусные блюда. Заготовка сезонных товаров позволит экономить, вам не придется тратить время на поиски спелого продукта или ждать пока дозреют неспелые.

Нормативный срок хранения бананов

Особенность заключается в том, что они легко дозревают даже собранными в урожай. Именно не зрелые ягоды отправляются в длительное путешествие до наших магазинов. Период доставки около двух недель. Это время необходимо, для дозревания. На время транспортировки создаются благоприятные условия для образования в мякоти сахарозы и фруктозы, кожура постепенно желтеет, в магазины поступает готовый к употреблению продукт. Таким образом, для неспелых плодов срок хранения составит около двух недель.

Сколько можно хранить созревшие бананы дома? Дело в том, что в процессе созревания крахмал, который составляет основу неспелого продукта превращается в сахара. Чем благоприятнее условия — температура, влажность, освещение, вернее его отсутствие, тем быстрее происходит процесс. Избыток сахара и потеря влаги способствует началу гнилостных процессов.

При более длительном хранении мякоть и кожура почернеют, начнется развитие неблагоприятной для нашего организма микрофлоры.

Как сохранить свежесть бананов в квартире

На прилавках часто можно встретить ягоды, которые еще содержат достаточно много крахмала — значит имеют зеленый вид. Если приобретаете их, то создайте такие условия, которые замедлят процесс распада крахмала и потерю влаги, тогда можно сохранить свежесть до двух недель. Желтые плоды можно заготовить иным способом, например заморозить.

Степень зрелости

В зависимости от степени зрелости длительность хранения может быть от двух недель до нескольких дней. Выделяют несколько этапов.

• незрелые, зеленые — обладают толстой кожурой, довольно твердой с терпким травяным привкусом мякотью, хранятся до двух недель;
• желтые — имеют более мягкую и тонкую оболочку, текстура мякоти нежная, сладкая, пригодна для приготовления различных блюд, в качестве самостоятельного перекуса. Хранятся такие бананы несколько дней.
• с темными вкраплениями — плоды еще пригодны к употреблению, очень сладкие мякоть нежная, на кожуре возможно растрескивание. Иногда, в центре мякоти заметны темные семена растения. Съедать такие плоды лучше сразу.
• черная кожура означает начало процесса гниения, вместе к ней темнее мякоть, плохо держит форму. Такие бананы лучше не употреблять.

Оптимальные условия хранения

Какие условия создать для благоприятного «климата» на время хранения? Если думаете, что холодильник подходящее место — ошибаетесь. Хранить бананы в домашних условиях лучше при температуре 12-14 градусов, в помещении с высокой влажностью. Погреб вполне подойдет. Если нужно замедлить процесс созревания, воспользуйтесь целлофаном. При созревании выделяется газ этилен, если укутать пленкой черенки не спелых плодов, то газообразование уменьшится, процесс созревания замедлится. Если нужно добиться скорейшего созревания зеленых плодов, то поместите их в теплое, затемненное место.

Особенности хранения желтых фруктов в кожуре

Если к празднику куплены практически зрелые, то хранить бананы, чтобы они не чернели дома можно, положив их в темное место, не забудьте укутать плодоножки фольгой и полиэтиленом. Известно, что совместное содержание не спелых и спелых фруктов замедляет созревание первых, поэтому вместе со спелыми положите не очень спелые груши или яблоки. На несколько дней вы сохраните цвет и текстуру желтых бананов.

Особенности хранения чищеных бананов

Если есть желание заготовить на длительный период этот сладкий плод и иметь его всегда под рукой воспользуйтесь морозилкой. Очистите спелый банан и разрежьте его небольшими кусочками. Замораживать лучше отдельными порциями. Замороженные ягоды хороши в десертах, выпечке, но не пригодны для употребления в свежем виде. Чтобы не почернели очищенные, приготовленные для торжественного стола сбрызните лимоном.

Сушеные бананы

Отличаются высокой концентрацией сахаров и всех полезных веществ, которые содержатся в свежем плоде. Имеют длительный срок хранения. Их можно приготовить в домашних условиях. Воспользуйтесь специальной сушилкой для овощей и фруктов — время приготовления около 8 часов. Можно прибегнуть к помощи духового шкафа — поставьте температуру примерно 40 градусов, включите вентиляцию банановые чипсы будут готовы за 12 часов. Не забывайте контролировать процесс.

Самый естественной и длительный способ — солнце. Понадобится около двух недель солнечной жаркой погоды. Зато такой способ позволяет в максимальном количестве сохранить все самое полезное. Самым быстрым способом можно воспользоваться, приобретя сушеный продукт в магазине, но консерванты, используемые при его производстве, не лучшим образом сказываются на здоровье.

Что приготовить из перезревших фруктов

Перезревшие, законсервированные плоды можно использовать в приготовление восхитительных блюд. Если вы этого никогда не делали, то блюда с бананом станут настоящим кулинарным открытием и давно знакомые блюда заиграют новыми вкусовыми оттенками.

Банановый хлеб

Нежный хлеб отлично подойдет к завтраку. Добавьте в тесто орехи. Сделайте к завтраку сладкие бутерброды с плавленным сырком, шоколадной пастой. Питательные качества блюда можно усилить энергетическими напитками — какао и кофе со сливками.

Состав:

• 2 шт. — банан;
• 1 шт — яйцо;
• 1 стакан —  сахарный песок;
• 100 гр  муки;
• 1ч.л — ваниль;
• 1ч.л — соды;
• по вкусу соль;
• 1.5 стакана мука;
• 0,33 мл — растопленное сливочное масло.

Приготовление:

Разомните вилкой банан и добавьте в него яйца, сливочное масло, сахарный песок. Когда однородная масса готова постепенно всыпайте муку и тщательно перемешивайте.

Форму для запекания смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте примерно час при температуре 170 градусов.

Готовое блюдо доставайте из формы, когда остынет.

Банановый пудинг

Ароматные компоненты в сочетании со сладостью и нежностью банана сделают блюдо изысканным. Его вполне можно предложить друзьям на случай небольшого праздника.

Состав:

• 2 штуки — бананы;
• 100 гр — сахар;
• 100 гр — мука;
• корица;
• 2шт — яйца;
• масло сливочное растопленное — 100 гр;
• 2 ст. л — молоко.

Приготовление:

Разомните вилкой бананы. Всыпьте сахар, корицу. Смешайте все с яйцом, влейте молоко. Осталось добавить масло и муку. Тщательно перемешайте тесто.

Для выпекания используйте микроволновку и силиконовую форму. Время приготовления 8 минут.

Банановое пирожное

Быстрый рецепт праздничного блюда. Придумайте различные способы украшения, приготовьте различные крема. Десерт можно укладывать слоями. Каждый раз удивляйте близких новым кулинарным шедевром.

Состав:

• 3 шт. — бананы.;
• 1 ст.л — какао;
• измельченные орехи.

Приготовление:

Замороженные бананы измельчите в блендере с какао. Масса должна напоминать мороженое. Разложите все в креманки, посыпьте орешками.

Заключение

Регулярное употребление бананов помогает сохранять хорошее настроение и энергию, благотворно влияет на работу нервной системы и сердечно- сосудистой. приносит огромное вкусовое удовольствие, а количество рецептов с применение этой ягоды бесконечно. Из бананов кроме традиционных десертов готовят гарниры. Их жарят, тушат, запекают. Даже листья бананов на их родине употребляют в кулинарии.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ трудно переоценить питательные и увлажняющие свойства для использования в косметологии. Банан абсолютно гиполергенен, поэтому подходит даже для прикорма самых маленьких.