Как вкусно замариновать лук
Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно — универсальный способ маринования лука, подойдет как для салатов, так и для селедки, шашлыков, барбекю, жареного мяса. Лучок получается очень вкусным: кисло-сладким, сочным, хрустящим, его можно предложить и как самостоятельную закуску, а можно смешать с крупно нарезанными помидорами, огурцами. Маринад готовится на основе уксуса, разведенного водой с добавлением соли и сахара. Воду для маринада подогревать не нужно, можно использовать обычную питьевую или вскипятить и охладить. Крепость уксуса выбирайте на свое усмотрение, это может быть как столовый 9%, так и более мягкий яблочный или фруктовый 5-6%. В рецепте маринад готовится с добавлением 9% уксуса, если уксус будет менее концентрированным, воды возьмите вполовину меньше.
Ингредиенты:
- вода охлажденная – 0,5 стакана или 125 мл;
- уксус столовый 9% — 30 мл;
- соль мелкая – 0,5 ч. л;
- сахар – 1 ст. л. без горки;
- репчатый лук – 2 головки.
Как замариновать лук
Луковицы очищаем от шелухи. Если будем резать полукольцами, оставляем хвостик – будет удобно придерживать лук при нарезке. Если режем перышками по высоте луковицы, хвостик отрезаем. Разрезаем пополам, шинкуем тонко полукольцами или перышками.
Перекладываем луковую нарезку в салатник или пиалку, заливаем холодной водой на пять-десять минут. Потом эту воду сливаем. Вместе с ней уйдет горьковатый сок, и лук быстрее замаринуется.
Готовим основу для маринада. Наливаем в миску холодную воду, добавляем уксус.
Добавляем мелкую соль, сахар и хорошенько разбалтываем до растворения кристаллов.
Заливаем получившимся маринадом лук, перемешиваем.
Оставляем мариноваться на полчаса. Несколько раз перемешиваем, чтобы лук был полностью покрыт маринадом и равномерно промариновался.
Откидываем лук на сито, даем стечь маринаду. Отжимать не нужно, за несколько минут маринад стечет.
Используем маринованный лук по назначению: как закуску или добавку к мясным, рыбным блюдам, жареному или запеченному картофелю, селедке, салатам. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Татьяна
А если, в данный маринад, добавить пол чайной ложки растительного масла без запаха, будет ещё лучше.Лук приобретёт, некую, приятную шелковистость. Попробуйте — не пожалеете.
Александр
Я лично лук после нарезки обдаю крутым кипятком и только потом охлаждаю холодной водой, попробуйте не пожалеете !
алекс
молодец я так же делаю без всякого уксуса потом все специи и раст масло
Денис
Здравствуйте!
Извиняюсь данное сообщение в комментарии, но к сожалению, не нашел больше способа связи с вами.
Хочу купить ваш сайт.
Если Вас заинтресовало мое предложение, прошу ответить на мой email.
без комментариев
Ни каких уксусов режу лук добавляю майонез и соль по вкусу настаивается с полчаса. Можно даже без всяких блюд. Уходить моментально даже едят те кто лук не обажает.
Владимир
A eсли в маринад добавить чайную ложку горчицы (готовой) и залить селёдочка под луком, то после того,и как будут съедены и селёдка, и лук, будет выпит и маринад.
Приятного аппетита.