Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде: рецепты с фото

28.10.2018 Разное

Если ознакомиться с рецептами стран всего мира, можно встретить баклажан, который имеет еще одно название — синенькие почти в каждом ястве. Этот плод отваривается, готовится на гриле, запекается и жарится. Из него можно сотворить вкусный салат или икру. Овощ подается к столу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе. Но не все знают, как быстро и вкусно можно приготовить баклажаны на сковороде.

Жареные баклажаны без лишнего масла

Баклажаны на сковороде готовятся достаточно быстро и просто, а результат превосходит все ожидания. Для того чтобы в этом убедиться мы предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт с фото необычного блюда.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • растительное масло – 4 ст.л.
  • соль – по вкусу;
  • мука – для панировки.

Приготовление:

  • Прежде чем мы приступим к готовке, отправим баклажаны в микроволновую печь, прогреваем ее до максимальной температуры, запекаем плоды 7 минут, они должны стать мягкими, пустить сок и пропитаться им.
  • Подготовленные овощи нарезаем кусочками, отправляем в соленую воду. Через 20 минут сливаем жидкость, отжимаем плоды и выкладываем на сковороду.
  • Вливаем сюда же масло (небольшое количество), солим баклажаны, перемешиваем руками, для равномерного распределения жира, жарим практически на сухой сковороде.
  • Для небольшого барьера между плодами и маслом, посыпаем овощи мукой, смешанной с солью.
Совет!
Плоды можно сочетать с другими продуктами, идеально подойдет перец и помидоры.

Баклажаны с овощами на сковороде

А еще можно приготовить не одни баклажаны, а с овощами. Это блюдо безумно вкусное, ароматное и обладает красивым ярким аппетитным видом. Для того чтобы придать лакомству изюминки, можно добавить острый перец, но если желудок непривычен к такой пище, лучше не злоупотреблять этими приправами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • кинза или петрушка – 1 пучок;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • перец чили молотый, соль – по своему вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

  • Промываем овощи, просушиваем, из перца удаляем сердцевину, с чеснока и лука снимаем шелуху. Баклажаны нарезаем в виде длинной соломки, отправляем в емкость, посыпаем солью, руками смешиваем и немного прижимаем, отставляем в сторонку.
  • Шинкуем лук полукольцами.
  • Перец рубим соломкой, а помидоры в виде крупных кубиков.
  • Возвращаемся к баклажанам. Снова солим их, отжимаем руками, отставляем в сторонку.
  • Чеснок нарезаем в виде крупных долек.
  • Измельчаем петрушку или кинзу.
  • Приступаем к процессу готовки, берем сковороду или казан. Главное, чтобы было толстое дно. В прогретую емкость с маслом отправляем лук, жарим до прозрачного цвета.
  • Сюда же выкладываем перец, каждые несколько минут подсыпаем оставшиеся подготовленные компоненты, чеснок, баклажаны, помидоры, зелень.
  • Приправляем овощи красным острым перцем.
  • Делаем большой огонь, поливаем лакомство соевым соусом, тщательно перемешиваем, тушим 10 минут.

Подается блюдо к столу в горячем или остывшем виде с разными гарнирами.

Совет!
Если прикрыть яство крышкой, продолжить тушение еще на 15 минут, оно будет напоминать овощное рагу с баклажанами.

Баклажаны с имбирем

Быстро и вкусно готовятся плоды по этому рецепту. Особенно оценят блюдо те люди, которые обожают азиатскую острую кухню. Имбирь добавляет яству изюминку и наполняет необычайным ароматом.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • тертый имбирь – 1 ч.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар, соль, перец – по своему вкусу;
  • масло – для жарки.

Приготовление:

  • Промываем синенькие, просушиваем, нарезаем в виде соломки, солим, отставляем в сторонку на 10 минут. Потом снова промываем баклажаны, жарим на сковороде с раскаленным маслом.
  • Чистим чеснок, удаляем с перца середину, берем имбирь и эти три компонента измельчаем.
  • Достаем синенькие, отправляем жариться овощную смесь на 1 минуту. Берем глубокую тарелку, смешиваем соевый соус с лимонным соком, сахаром и приправами.
  • Соединяем все компоненты вместе и можем отведать свой кулинарный шедевр!
Совет!
Для того чтобы овощи хорошенько жарились, а не просто тушились, их нельзя укладывать плотно друг к другу в сковороде. Если вы не любите жирные блюда, баклажаны, перед тем как приправить соусом, выкладываем на салфетку. 

Жареные баклажаны на скорую руку

 

Для приготовления такого яства нужны простые продукты. Это самый легкий способ жарки, рецепт расписан пошагово, а значит, справится с ним даже начинающий повар.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • петрушка – пучок;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Жарка овощей обладает одной особенностью, к которой нужен иной подход в отличие от других методов готовки. А если говорить точнее, нельзя допустить, чтобы овощ впитал много масла.
  • Для этого промываем синенькие, просушиваем, шинкуем в виде толстых колец, отправляем в соленую воду на 1 час. Благодаря данной процедуре, баклажаны впитают жидкость и жир уже вбирать будут в минимальном количестве.
  • Овощные кольца отжимаем, просушиваем, выложив на бумажное полотенце. Снимаем шелуху с чеснока, берем зелень, нарезаем эти два компонента и смешиваем.
  • Прогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, отправляем жариться синенькие, достаточно по 3 минуты на каждую сторону.
  • Овощ должен приобрести золотистость.
  • Перекладываем их на бумагу, чтобы впитался лишний жир, приправляем чесночной смесью.

Подается блюдо к столу в горячем виде с картофельным пюре.

Совет!
Лучше использовать для готовки молоденькие плоды без косточек. Более зрелые овощи с крупными семенами, больше подойдут для зимней консервации.

Жареные баклажаны с майонезом

Эта замечательная ароматная закуска идеально сочетается со всевозможными гарнирами и мясом. Овощное яство удивит вас приятным вкусом и ароматом!

Ингредиенты:

  • средние баклажаны – 4 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • майонез – 150 г.

Приготовление:

  • Промываем синенькие, просушиваем, шинкуем кольцами, жарим на сковороде с раскаленным маслом, только предварительно посыпаем овощ смесью из муки и соли.
  • Обжариваем, сделав средний огонь по 5 минут с обеих сторон до золотистости.
  • Снимаем с чеснока шелуху, измельчаем, перемешиваем с майонезом.
  • Соусом, который получился, промазываем каждое колечко.
Совет!
Часто советуют баклажаны посыпать солью, чтобы вышел сок с горечью, но это делать необязательно. Тем более что после такой процедуры, синенькие приобретают лишнюю мягкость и скукоживаются, что мешает их равномерной обжарке.

Вот такие интересные и оригинальные рецепты позволят вам из баклажанов создавать всевозможные вкусные яства. Для того чтобы легче было справляться с готовкой, мы предлагаем вашему вниманию видео этих замечательных овощных лакомств!

Сказать спасибо за статью 0
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale