Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде: рецепты с фото

Если ознакомиться с рецептами стран всего мира, можно встретить баклажан, который имеет еще одно название — синенькие почти в каждом ястве. Этот плод отваривается, готовится на гриле, запекается и жарится. Из него можно сотворить вкусный салат или икру. Овощ подается к столу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе. Но не все знают, как быстро и вкусно можно приготовить баклажаны на сковороде.

Жареные баклажаны без лишнего масла

Баклажаны на сковороде готовятся достаточно быстро и просто, а результат превосходит все ожидания. Для того чтобы в этом убедиться мы предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт с фото необычного блюда.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• растительное масло – 4 ст.л.
• соль – по вкусу;
• мука – для панировки.

Приготовление:

• Прежде чем мы приступим к готовке, отправим баклажаны в микроволновую печь, прогреваем ее до максимальной температуры, запекаем плоды 7 минут, они должны стать мягкими, пустить сок и пропитаться им.

• Подготовленные овощи нарезаем кусочками, отправляем в соленую воду. Через 20 минут сливаем жидкость, отжимаем плоды и выкладываем на сковороду.

• Вливаем сюда же масло (небольшое количество), солим баклажаны, перемешиваем руками, для равномерного распределения жира, жарим практически на сухой сковороде.

• Для небольшого барьера между плодами и маслом, посыпаем овощи мукой, смешанной с солью.

Баклажаны с овощами на сковороде

А еще можно приготовить не одни баклажаны, а с овощами. Это блюдо безумно вкусное, ароматное и обладает красивым ярким аппетитным видом. Для того чтобы придать лакомству изюминки, можно добавить острый перец, но если желудок непривычен к такой пище, лучше не злоупотреблять этими приправами.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,3 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• кинза или петрушка – 1 пучок;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• перец чили молотый, соль – по своему вкусу;
• растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

• Промываем овощи, просушиваем, из перца удаляем сердцевину, с чеснока и лука снимаем шелуху. Баклажаны нарезаем в виде длинной соломки, отправляем в емкость, посыпаем солью, руками смешиваем и немного прижимаем, отставляем в сторонку.

• Шинкуем лук полукольцами.

• Перец рубим соломкой, а помидоры в виде крупных кубиков.

• Возвращаемся к баклажанам. Снова солим их, отжимаем руками, отставляем в сторонку.

• Чеснок нарезаем в виде крупных долек.

• Измельчаем петрушку или кинзу.

• Приступаем к процессу готовки, берем сковороду или казан. Главное, чтобы было толстое дно. В прогретую емкость с маслом отправляем лук, жарим до прозрачного цвета.

• Сюда же выкладываем перец, каждые несколько минут подсыпаем оставшиеся подготовленные компоненты, чеснок, баклажаны, помидоры, зелень.

• Приправляем овощи красным острым перцем.

• Делаем большой огонь, поливаем лакомство соевым соусом, тщательно перемешиваем, тушим 10 минут.

Подается блюдо к столу в горячем или остывшем виде с разными гарнирами.

Баклажаны с имбирем

Быстро и вкусно готовятся плоды по этому рецепту. Особенно оценят блюдо те люди, которые обожают азиатскую острую кухню. Имбирь добавляет яству изюминку и наполняет необычайным ароматом.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• тертый имбирь – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар, соль, перец – по своему вкусу;
• масло – для жарки.

Приготовление:

• Промываем синенькие, просушиваем, нарезаем в виде соломки, солим, отставляем в сторонку на 10 минут. Потом снова промываем баклажаны, жарим на сковороде с раскаленным маслом.

• Чистим чеснок, удаляем с перца середину, берем имбирь и эти три компонента измельчаем.

• Достаем синенькие, отправляем жариться овощную смесь на 1 минуту. Берем глубокую тарелку, смешиваем соевый соус с лимонным соком, сахаром и приправами.
• Соединяем все компоненты вместе и можем отведать свой кулинарный шедевр!

Жареные баклажаны на скорую руку

Для приготовления такого яства нужны простые продукты. Это самый легкий способ жарки, рецепт расписан пошагово, а значит, справится с ним даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• петрушка – пучок;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

• Жарка овощей обладает одной особенностью, к которой нужен иной подход в отличие от других методов готовки. А если говорить точнее, нельзя допустить, чтобы овощ впитал много масла.

• Для этого промываем синенькие, просушиваем, шинкуем в виде толстых колец, отправляем в соленую воду на 1 час. Благодаря данной процедуре, баклажаны впитают жидкость и жир уже вбирать будут в минимальном количестве.

• Овощные кольца отжимаем, просушиваем, выложив на бумажное полотенце. Снимаем шелуху с чеснока, берем зелень, нарезаем эти два компонента и смешиваем.

• Прогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, отправляем жариться синенькие, достаточно по 3 минуты на каждую сторону.

• Овощ должен приобрести золотистость.

• Перекладываем их на бумагу, чтобы впитался лишний жир, приправляем чесночной смесью.

Подается блюдо к столу в горячем виде с картофельным пюре.

Жареные баклажаны с майонезом

Эта замечательная ароматная закуска идеально сочетается со всевозможными гарнирами и мясом. Овощное яство удивит вас приятным вкусом и ароматом!

Ингредиенты:

• средние баклажаны – 4 шт.;
• мука – 100 г;
• соль – 1 ч.л.;
• чеснок – 1 головка;
• майонез – 150 г.

Приготовление:

• Промываем синенькие, просушиваем, шинкуем кольцами, жарим на сковороде с раскаленным маслом, только предварительно посыпаем овощ смесью из муки и соли.

• Обжариваем, сделав средний огонь по 5 минут с обеих сторон до золотистости.

• Снимаем с чеснока шелуху, измельчаем, перемешиваем с майонезом.

• Соусом, который получился, промазываем каждое колечко.

Вот такие интересные и оригинальные рецепты позволят вам из баклажанов создавать всевозможные вкусные яства. Для того чтобы легче было справляться с готовкой, мы предлагаем вашему вниманию видео этих замечательных овощных лакомств!