Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Как разделать щуку на филе без кожи и костей

12.02.2019 Разное

как разделать щуку

Как разделать щуку на филе без кожи и костей и при этом не обсыпать всю кухню рыбьей чешуёй. Это довольно просто, если разделываете щуку впервые, дам несколько советов. Во-первых, возьмите плотный полиэтиленовый пакет для очистков. Если сразу убрать очистки в пакет, неприятный запах рыбьих потрохов не будет разноситься по кухне. Во-вторых, замороженную рыбу достаньте из морозильной камеры за 5-6 часов, положите в поддон и оставьте в холодильном отделении. В-третьих, нужен неглубокий таз для чистки рыбы, или плотная пробка, которой можно закрыть отверстие в раковине – чешую лучше счищать в воде.

На разделку одной рыбы понадобится примерно 15 минут.

Ингредиенты и приспособления:

  • щука – 1 шт.;
  • ножницы для рыбы;
  • небольшой острый нож.

что потребуется

Как разделать щуку на филе

На филе можно разделать любую щуку, однако лучше отдать предпочтение более крупным экземплярам весом от 1.5 килограммов. Мелкую щуку можно жарить или варить целиком, естественно, предварительно почистив.

как разделать щуку

Для работы нужны ножницы для рыбы или обычные большие ножницы – ими удобно обрезать плавники. Небольшой острый нож и обычный острый поварской нож для разделки. В раковину или в большой таз наливаем холодную воду, кладём рыбу. Под водой счищаем чешую острым ножом, так чешуйки не будут разлетаться по кухне.

счистить чешую

Далее отрезаем ножницами плавники, отрезаем голову, удаляем внутренности. Все очистки сразу отправляем в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы рыбный дух не распространился по дому.

обрезать плавники

Руками, с помощью маленького ножа, снимаем с рыбы кожу. Можно снять кожу чулком, если готовите фаршированную щуку или сделать надрез вдоль спинки и снять частями.

разделить

С помощью небольшого острого ножика отделяем филе от хребта. Тщательно промываем филе. Из хребта и головы можно приготовить вкусную уху или сварить рыбный бульон для соуса.

как разделать щуку

Проводим пальцами вдоль филе, при необходимости удаляем пинцетом мелкие косточки.

филе щуки

Готовое филе подходит для приготовления котлет и фаршированной рыбы. Также филе можно заморозить, предварительно упаковав в пакет с клипсой.

Сказать спасибо за статью 2
как разделать щуку на филе

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale