Как просто разделать сельдь, чтобы была без косточек
Соленая сельдь – это довольно популярный и универсальный вид закуски. Ее можно подать на стол, как на праздник, так и просто на ужин или обед. Селедка отлично сочетается с различными гарнирами, особенно картофелем. Кроме того, эта рыба входит в состав многих вкусных салатов, которые мы привыкли делать для особых поводов.
Но, не смотря на свой кулинарный опыт, многие хозяйки не любят разделывать сельдь. Ведь такая грязная работа мало кому понравится. Но есть несколько секретов, как легко и без особых усилий разделать и почистить рыбу на филе без костей. Соблюдая эту простую инструкцию, вы будете чаще кушать вкусную селедку. Смотрите наш рецепт приготовления селедки с фото пошагово.
Что понадобится:
- селедка (соленая, слабосоленая);
- наточенный нож;
- кухонная доска.
Чтобы защитить свои руки, можно использовать одноразовые перчатки. А чтобы рабочая поверхность была чистая в процессе разделывания, можно застелить ее газетой или бумажными салфетками.
Как разделать селедку на филе без костей
Таким способом можно чистить и соленую селедку, и свежемороженую. Для начала подготовим рабочую поверхность. Сельдь кладем перед собой на разделочной доске. Срезаем все плавники и хвостик.
После этого отрезаем рыбью голову. Теперь необходимо вспороть брюшко.
Для этого надо использовать острый нож. Разрез начинам со стороны хвоста.
Далее достаем все внутренности.
Теперь хорошенько зачищаем внутренние стенки сельди, чтобы на них не осталось никаких пленок и прочих отходов. После чистки, тщательно промываем тушки под холодной проточной водой. Теперь пальцем делаем углубление на спине, в том месте, где мы срезали один из плавников.
Продвигаем пальцем от центра сначала в одну сторону, а затем в другую. Таким образом, мы разделим рыбу пополам.
В хвостовой части отделяем филе от костей, поддираем рыбу вверх.
Теперь аккуратно сдираем шкуру.
Небольшие кости, что остались, можно убрать пинцетом.
Филе готово! Теперь можно нарезать на кусочки, полить маслом и украсить луковыми кольцами.
Михаил
Спасибо за меню!!!
Ничего нового не узнал! —
Александр
Разочарован. Совет на сайте для тех, кто первый раз в жизни видит сельдь! Автор сам не часто разделывает сельдь.
Советы примитивны!
Постараюсь удалить это , чтобы не терять напрасно время!!!
Епифан
Ничего не подчерпнул нового.
Дмитрий
Этот шедевр тянет на Нобелевскую премию!