Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях

Сегодня узнаем, как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото предоставим для наглядности. Филадельфия — популярнейшие роллы, притом не только у нас. Выглядят красиво, аппетитно, вкусны и привлекательны, они заказываются доставкой суши чаще всего, готовятся в ресторанах повсеместно, и многие уже научились их дома делать, притом не такое уж дело это сложное. Сначала затратно — пока приобретешь все необходимое, а потом уже пошло, как по конвейеру, только успевай поедать любимые суши, да радоваться, как у тебя прекрасно все выходит, да гостей приятно удивлять своим мастерством. Кстати, кто постится, на Рождество можно таких вкусных роллов накрутить, или посмотрите: что приготовить на Рождество рецепты с фото.

Ингредиенты для приготовления роллов

Собственно, роллы называются так помпезно из-за состава продуктов — в них входит нежный сливочный сыр Филадельфия, от чего и роллы такое имечко получили. Но, когда вы их дома готовить будете, вполне можете схожим творожным сыром заменить — никто и не заметит подмены! В эти роллы часто кладется авокадо, подчеркивающий своей нежной структурой вкус рыбки и хорошо сочетающийся с рисом, а вот огурчик — на любителя, его часто в ресторанах кладут для удешевления блюда (в свою сторону, конечно, вы заплатите, как обычно).

В ролл идет красная рыбка, может быть это семга или форель, совсем свежая (не забудьте об имбире и васаби, они призваны как раз обезопасить нас от всяких неожиданностей со стороны свежей рыбы), или малость присоленная, что более безопасно, и несколько вкуснее. Рыбку лучше покупайте куском и сами нарезайте тонко, потому как в нарезках магазинных может половина оказаться порванной, и вы не сможете красивые роллы сделать.

Как готовить роллы дома

Собственно, суть ролла Филадельфия в том, что он является вывернутым, то есть, рисом вверх, в составе красная рыба, а уж вариантов ролла есть множество, представляем один из них. Кстати, если гостей ожидаете, посмотрите бутерброды рецепты с фото на праздничный стол.

Ингредиенты на 24 ролла (это если у вас гости, для себя можете соответственно уменьшить все продукты):

1. 300 г семги;
2. 1 авокадо;
3. 1 огурчик свежий;
4. 1 стакана риса;
5. Нори;
6. Рисовый уксус – 25г;
7. 250 г сыра (если найдете Филадельфию — хорошо, нет — пойдет любой сливочный сыр);
8. Бамбуковый коврик;
9. Пищевая пленка;
10. Соевый соус, васаби, имбирь;
11. 1 ложки сахара и 0,5 ложки соли.

Самое главное — сварить правильный рис, тогда все, как по маслу пойдет. Запросто можно в мульте приготовить – 2 стакана риса очень и очень тщательно промойте, чтобы водичка стекала совсем прозрачная, забросьте в мультиварку, залейте 2,2 стаканами воды, включите режим «рис-крупа» и через 15 минут получите готовый рис.

Тем временем нужно подготовить суши-уксус. Для этого смешать сахар, рисовый уксус и соль, можно чуток прогреть, чтобы все равномерно растворилось, и влить в готовый рис. Деревянной лопаточкой, аккуратно, чтобы все зернышки пропитались заправкой, от краев к центру переворачивать рис. В результате он станет липким, хорошо будет лепиться, и держать форму ролла.

Пусть пока рис полежит немного, вы подготовьте все остальное. Коврик замотайте пленкой, иначе потом не отмоете, авокадо и огурчик брусочками нарежьте (предварительно кожицу снимите), рыбку тоненькими пластинками.

Далее кладете на стол коврик (уже укутанный в пленку — потом ее просто выбросите), на него половинку листа нори (не забывайте, блестящей стороной на коврик, матовой — к себе).
Рядом поставьте емкость с водой или лучше с рисовым уксусом, в нем будете смачивать руки, дабы рис к ним не лип. Берете горсть риса, в шарик слепливаете и распределяете по нори, отступив от себя на 1 см, распределяя его от центра дальше к краям, притом заводите рис за верх нори, чтобы сантиметра 2 сверху оказалось на коврике. Это для склейки ролла нужно.

Так, теперь нужно все это перевернуть обратной стороной. Можете завернуть свободный край циновки и, придерживая ладошкой перевернуть. Итак у вас оказался рис снизу, нори сверху него. Теперь на лист водорослей выкладываете авокадо и бруски огурца, сыр, поднимаете аккуратно нижний край коврика вместе с нори, укрываете начинку, прокатываете, формируя прямоугольный ролл. Ковриком прижимаете его, чтобы он уплотнился, а то разлезется при нарезке.

Теперь осталась рыбка. Рядом с роллом, чуть выше, выложите нарезные пластинки рыбки. И опять таки с помощью коврика заверните ролл так, чтобы рыбка красиво легла поверх него.

Все, теперь осталось острым ножом разрезать наше произведение искусства. Нож смачиваем, как и руки, в уксусе или воде, режем пополам брусок, затем еще на 2 части каждый, итого у нас вышло 4 ролла. Выкладываем красиво, ставим чашечки с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем, палочки — и можно приступать!

Если у вас рыбка осталась — можете приготовить салат царский с семгой рецепт с фото.